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趙鴨子甜皮鴨

加盟行業：

餐飲 > 熟食
適合人群：

自由創業在崗投資網店形式
品牌發源地：

樂山
經營模式：

代理特許合作
成立時間：

1990-06-28
門店總數：

65
投資金額：5~10萬

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趙鴨子甜皮鴨加盟介紹

　　民國時期“趙鴨子”創始人趙金山先生在樂山市五通橋勞動街附近開始售賣鹵油燙鴨。當時的“趙鴨子”只是油燙鴨而不刷糖衣，每只鴨子從原材料選擇到制作都由趙金山先生一手操作，后由趙金山先生用掌盤(一種長方形的木制盤子)頂在頭上到各個地點支開支架擺上掌盤開始售賣，當時生活水平比較低，一只鴨子要分成很多份用油紙包著賣給食客，食客們用鴨子蘸上花椒面就著小酒食用。趙金山的兒子(也就是第二代傳承人)一開始就負責每天很早到鹽幫碼頭上數當天到碼頭的商船數多少從而告訴父親決定當天制作的鴨子數量。

　　解放后，隨著社會發展變化，從私營到國營，幾經起落，一直堅持制作和經營地道的油燙鴨。1958年特殊時期不準小商販繼續擺攤，趙金山先生就歇業轉行直至1963年重新開始制作油燙鴨，之后沒過多久受其他商品沖擊導致生意沒法經營，趙金山先生響應國家的號召進入當時國有的飲食服務公司制作油燙鴨。矜矜業業為顧客們服務，在公司一直工作到1978年10月，在一次商品展銷會當天制作200只油燙鴨后，當晚因勞累過度突發腦溢血去世。

　　楊富瓊女士作為創始人趙金山先生的兒媳，一開始迫于生活壓力，繼承事業和技藝，重挑擔子，在五通橋西壩鎮再次開始售賣油燙鴨。轉眼來到1984年，“趙鴨子”的第二代傳承人楊富瓊女士和先生一起因生活所迫又開始做起了袓傳的手藝油燙鴨(師從趙金山先生的妻子，也曾在國營飲食服務公司工作在樂山五通橋西壩鎮挑著擔子走街串巷，隨著一聲聲“趙記油燙鴨，趙記鹵肉的吆喝叫喊聲”，大家就知道為人親和、耿直的楊媽媽又帶著她的美味出攤了，油燙鴨在西壩鎮中學一帶成為大家每天都趨之若鶩的美食。

　　為了給子女和家庭創造更好的生活條件，懷揣夢想，毅然來到樂山市中區創業，開創了現代“趙鴨子”油燙甜皮鴨的美味傳奇。

　　1990年懷揣著更大夢想的楊富瓊女士和先生一起來到樂山創業，從原材料的選擇開始每一個制作環節一直秉承著父輩的傳統，親力親為從而確保口味品質的始終如一。從每天凌晨親自去茅橋鎮市場挑選活鴨，然后自己宰殺，自己鹵制油燙，自己售賣，每天只能休息3-4個小時，非常辛苦。

　　楊富瓊女士從一開始艱難地背著背篼走街串巷，到騎著自行車售賣慢慢發展為在樂山市中區新村街口有了一個路邊小攤，從一開始受到本地其他商家欺壓到后來通過自己的努力，用美味的產品和真誠親和的態度與所有人都打成一片，其中的艱辛難以言表。

　　“趙鴨子”早期賣的都是油燙鴨，往甜皮鴨的轉變是經過當時一位食客樂山文工團的何團長建議，開始純手工在鴨身上刷上一層飴糖。“趙鴨子”味道好，品質優，堅持全手工制作，又因為“楊媽媽”真誠的態度和滿臉笑意，所以被很多顧客稱為阿慶嫂。“楊媽媽”經常主動贈送藤椒鴨掌鴨翅給一些老顧客和小朋友，后來生意開始好起來，雖然每天都只是下午開始售賣，但兩三百只甜皮鴨2-3個小時就會被一搶而空。

趙鴨子甜皮鴨加盟優勢

　　一、品牌支持

　　授予合法使用品牌、商標、專利及證書等70多項殊榮的權利。

　　二、營建支持

　　協助選址、商圈評估、裝修設計、店堂規劃、加盟概算。

　　三、企劃支持

　　開業策劃、營銷策劃、廣告設計，定期品牌宣傳及推廣、網絡營銷。

　　四、營運支持

　　開業籌備、市場定位、運營指導、經營追蹤及分析、持續的營運督導。

　　五、培訓支持

　　加盟商管理人員、技術人員、財務人員接受總部免費規范培訓、總部派員現場指導培訓。定期片區集中培訓、單店適時新產品推廣及技術培訓。

　　六、財務支持

　　財務支持、費用分析、成本分析及控制、盈虧平衡分析。

　　七、手冊支持

　　企業文化手冊、營建手冊、開業策劃手冊、人事管理手冊、財務管理手冊、服務員培訓手冊、前廳管理手冊、技術規范手冊、員工手冊等九大手冊，確保經營管理工作的開展和提高。

　　八、技術支持

　　完善的產品技術研發體系，提供持續不斷的創立產品，特色產品應變市場需求。

　　九、物配支持

　　專用物品的集中統一生產和配送、特色產品等。四通八達的運輸體系，快速便捷的運輸網絡。

趙鴨子甜皮鴨加盟條件

　　1、具有敏銳的市場眼光和商機洞察能力，有從事本行業的熱情。
　　2、雙方溝通交流后能成共識，互相認可支持，愿意保護品牌的知識產權。
　　3、具有一定的資金實力和合法的經營資格，誠實守信，有責任心，有事業心。
　　4、愿接受總部的管理，參加統一的各種培訓，自覺維護品牌聲譽。
　　5、積極配合公司新產品上市和不定期開展的大型促銷活動，并及時反饋市場信息。

趙鴨子甜皮鴨加盟流程

　　1、了解咨詢
　　創業者在網上了解加盟的詳細信息，或者直接撥打總部加盟電話咨詢。
　　2、前期考察
　　在了解了項目的基本加盟資料后，加盟商還需要對當地的市場做一個初步的調查，看看當地市場的市場行情，分析當地是否適合開一家加盟店。
　　3、加盟申請
　　創業者了解加盟政策之后，確定加盟意向之后，可以向總部提交加盟申請表。
　　4、簽訂加盟合同
　　總部會對加盟商的基本信息進行核實，若是符合條件的話，總部會給予審核。審核的加盟商即可與總部商談具體的加盟事宜，并進行簽約儀式，正式成為加盟合作伙伴。
　　5、確定店址
　　確定店址，總部綜合分析所選商圈的可行性。
　　6、店鋪裝修
　　提供店面布置設計圖，提供店面形象設計規范稿，派相關人員現場驗收裝修店面。
　　7、運營培訓
　　開業前加盟商需要派遣相關人員前往總部進行培訓，包括技術培訓、運營培訓等。

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周曉

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