魚小嫩酸菜魚米飯其魚的原材料主要以龍利魚為主，龍利魚是一種暖溫性近海大型底層魚類。龍利魚肉質白嫩，味道鮮美，營養豐富，無肌間小刺。魚小嫩酸菜魚米飯精選龍利魚佳品，肉厚無刺，只為食客的再受魚刺的困擾，能夠合格大塊吃肉。
魚小嫩酸菜魚米飯2017年8月成立于江蘇省南通,是一家創立型O2O餐飲連鎖企業，創辦以來發展有序擴大，魚小嫩酸菜魚米飯人勵精圖治、奮勇拼搏、不斷開創外賣餐飲時代新局面。計劃于三年內在全國開設門店800家，五年內走出，創立國際化餐飲連鎖企業，將傳統餐飲品類發展成為品牌。
魚小嫩酸菜魚米飯味道鮮美，肉質細膩，無骨無刺，魚肉久煮而不老，口感爽滑無腥味，據了解，魚肉可以抗動脈硬化，防治心腦血管，增強記憶，而其酸菜是來自成都新繁鎮的地窖深處，歷經38道工序考驗，720個小時植物酵素發酵，三年陳壇、古井泉水泡制，因此外觀鮮嫩誘人，口感酸咸適中。
魚小嫩酸菜魚自創的高湯，配伍山參、黨參、枸杞、大棗等滋補品進行熬制，食材滲進湯汁里，營養醇厚，味道鮮美，其米飯是精選黑龍江五常大米，寒地黑土種植，晶瑩剔透，軟糯香甜，營養健康，搭配新鮮酸菜，酸爽過癮，開胃下飯。魚小嫩酸菜魚米飯擁有專業的廚師，搭配先進的廚房設備，從選料、制作到上菜中間的每一道程序都很嚴格。
很多創業者在進行創業前都會對酸菜魚米飯的市場前景做一番調查，不得不說這是十分明智的，但并不是誰都能調查的徹底，做酸菜魚米飯前景怎么樣，隨著生活節奏的加快，加上按照人們的消費方式的改變，毫無疑問，餐飲的市場前景是十分廣闊的。
