御府江湖小酒館的美食與傳統的川菜又有著很大的不同之處，它在繼承傳統的基礎之上又融入了新元素！御府江湖小酒館以巴蜀古老的傳統菜素為魂、重在精、貴在技、始于川情、合于華夏、放眼大觀，與文化精神相融的川菜的婉約雅致，以宏揚蜀中精神與文化結晶釀出“百菜百味，”的流派美食。庭院式古典裝修風格，融合而自然酒樓特色菜品為本。
川菜向來以色彩濃重著稱，洋溢出熾烈的夏日熱情，湯底清香味濃、鮮辣適口，一紅一白口感迥異、各具特色，給人們帶來視覺與味覺的雙重沖擊。御府江湖小酒館的菜，幾乎每道菜都揉進了自己的獨特改制和創意，整體上以象征熱情和喜慶的紅色調為主，不經意間置入的些許黃瓜片兒、碎香菜葉、青椒絲或者細青蔥末兒，讓人在熱情之余感受一絲清涼與寧靜，例如“草房制造/精制鴨”周圍的黃瓜塊，盛滿焦黃酥嫩“黃金蝦”的竹簍正躺在一片碩大的青菜葉上，“三色豆卷”裹著黃瓜、胡蘿卜、香菜的豆腐皮兒就是用細蔥葉打成的結，想必都是費了廚師們一番功夫！
御府江湖小酒館的美食之所以這么好吃，還能得到消費者們的滿意好評都是因為它有著強大的廚師隊伍，服務又十分到位！完善的設施、先進的設備、高標準的管理是御府江湖小酒館立足四川，走向省外的強大軟資本。御府江湖小酒館的經營理念是川菜為本、特色為魂。質量意識：以質求存，注重細節。御府江湖小酒館的服務宗旨是“以人為本”， 它始終站在消費者的角度思考問題，這么貼心的服務自然是很能打動消費者們的心！
