黃燜雞米飯又叫香雞煲，濃汁雞煲飯。是歷史傳統(tǒng)名吃，起源于濟南。較早時期,濟南府魯菜名店"吉玲園"由于名廚云集,佳肴迭出而紅極一時.各商富賈,達官顯貴紛至沓來.與當時的"匯泉樓"聚豐德"并稱省城三大名店.其招牌菜"百草黃燜雞”更是深受時任山東省主席韓富榘的喜愛.他曾為此賞銀三十塊,并稱贊說:"此雞匠心獨運,是上品之上"。
優(yōu)米客黃燜雞源于山東省濟南市，優(yōu)米客黃燜雞在各種肉食之中，雞肉本就非常的鮮美，也一直以來都是無數(shù)人非常喜愛的一種肉食，而烹飪工藝的不同，讓它所受到的歡迎程度自然也會不同。優(yōu)米客黃燜雞采用大骨熬湯，融合幾十種中草藥科學搭配，再加上的百年秘方，精選上等香料，經(jīng)過24道工序精心熬制，烹出色香味俱全的美食。
優(yōu)米客黃燜雞在各種肉食之中，雞肉本就非常的鮮美，也一直以來都是無數(shù)人非常喜愛的一種肉食，而烹飪工藝的不同，讓它所受到的歡迎程度自然也會不同。優(yōu)米客黃燜雞采取特有的燜制工藝，給更多人帶來了更為美味的雞肉。
優(yōu)米客黃燜雞米飯”選料精細，必須是鮮嫩雞腿肉。投料準確，對所用主料都需嚴格過稱下鍋。鍋體講究，必須用江蘇宜興產(chǎn)的砂鍋，不能用金屬器皿。烹飪講究，每次制作雞肉重量不得超過2斤，確保食料配比。注重火功，一次制作的時間不得超過6分鐘，確保肉質(zhì)鮮嫩湯濃味厚，二次收湯注重肉香及口感，老湯亦純美無比。大米用前先篩后簸，絕無雜物，凡半粒者全剔除粒粒如玉。食用時，外加一道咸菜或老虎菜或腌制辣椒，味道更佳。澆入米飯中一同食用，更加彰顯唇齒留香的境界。
