西域胡氏大盤雞用整雞制作，湯少肉多，西域胡氏大盤雞用雞腿制作，相對來說湯比較多，里面帶有風味的土豆粉，面條是用新疆特色的手工拉條面。 西域胡氏大盤雞是由28種名貴中藥和香料調合而成，根據膳食養生學，經過十多年不斷改進，制作而成，對食療方面有一定的鉆研，主要是麻辣口味為主，并推出寧夏大盤羊肉，客戶可以根據個人口味選擇。
西域胡氏大盤雞項目摒棄了餐飲菜品千篇一律的弊端，不僅從大盤雞的配菜上做文章，將傳統大盤雞的單調配菜，加入玉米粗糧、養生山藥、提味香菇。還用純雞腿肉代替了傳統大盤雞里的碎骨雞肉，吃起來更加過癮，肉質也更加細嫩。更另辟蹊徑創特色自助式大盤雞，可以根據顧客的喜好單獨點配菜自行搭配，更加人性化。
西域胡氏大盤雞項目，針對于年輕消費群體的餐飲消費習慣，在傳統中式餐飲模式的基礎上，進行了多項改良，使西域胡氏大盤雞項目更加符合潮流和年輕人的喜好。從而吸引了大批年輕的消費者成為忠實顧客，西域胡氏大盤雞受到了80、90后食客的追捧。
多年來，西域胡氏大盤雞一直十分關注食品質量工作，從消費者的角度出發，把“以全優的質量取信于民，以獨特的風味取悅于民，以誠摯的態度服務于民的質量宗旨”作為企業的質量宗旨，從生產源頭抓起，規范采購流程，生產過程層層把關，把好每一個生產環節。
多年來，西域胡氏大盤雞已經獲得非常多的美譽稱號，更是在行業中樹立了很好的口碑。
