笑西西肉夾饃品牌創(chuàng)立于2016年，經(jīng)過2年時間的發(fā)展，笑西西肉夾饃研究所已經(jīng)成為了多個城市餐飲加盟重點(diǎn)項目。在網(wǎng)上，有很多關(guān)于笑西西肉夾饃研究所加盟的問題，如笑西西肉夾饃研究所有哪些產(chǎn)品笑西西肉夾饃研究所網(wǎng)上，將為您一一解答這些問題。
笑西西肉夾饃研究所的產(chǎn)品是很多的，其多樣的產(chǎn)品容納了不同需求顧客的存在。笑西西肉夾饃研究所加盟，其產(chǎn)品有肉夾饃，罐罐羊雜湯，漢中涼皮，羊肉串，皇冠臊子面，番茄牛肉面，墨魚汁肉夾膜，酸菜牛肉面，秦州雞絲涼皮，油潑面，牛奶雞蛋醪糟等。
笑西西肉夾饃研究所其創(chuàng)始人瞿吉輝，是一個地地道道的西北漢子。他曾花很長時間從蘭州老匠人手里收購方子，從西北各地收集小吃秘方，又把食品研發(fā)請來進(jìn)行流程化改造，進(jìn)而把地道的美食傳承和先進(jìn)的餐飲理念進(jìn)行結(jié)合。
2016年8月份，笑滿面得到首輪的融資。
這些，都為笑西西肉夾饃研究所打下了合格的基礎(chǔ)。
基于之前笑滿面的經(jīng)驗，笑西西團(tuán)隊在供應(yīng)鏈、產(chǎn)品研發(fā)、品控管理、門店管理、品牌管理等方面，能夠建立起成熟的理論和運(yùn)營體系。
笑西西在總結(jié)汲取傳統(tǒng)匠人工藝的基礎(chǔ)上，結(jié)合現(xiàn)代技術(shù)，在恒定溫度下，控制攪拌速度和時間，經(jīng)過不斷測試，實(shí)現(xiàn)準(zhǔn)確控制，找到臨界速度，實(shí)現(xiàn)饃胚的發(fā)酵和起酥。
此外，在肉夾饃肉質(zhì)的選擇上，精選云南高山黑毛豬，每只都高標(biāo)準(zhǔn)。
“選用云南高山黑毛豬，每只都確保有175天日光沐浴，153公里奔跑里程。”
笑西西肉價饃研究所品牌總監(jiān)董麗娟說。
基于完善供應(yīng)鏈體系和產(chǎn)品的成品化，笑西西已完成工廠標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的布局，比如：
制面：30分鐘制面，優(yōu)化小麥中支鏈淀粉結(jié)構(gòu)，恒溫15℃發(fā)酵60分鐘，歷時2小時反復(fù)搓揉、摔打，終遵循饃肉美感黃金比1∶0.618;
云南高山原生黑豬肉：在嚴(yán)選食材的基礎(chǔ)上，標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)范成品制造肉料，統(tǒng)一封裝、統(tǒng)一配置;
汁水：湯底澆頭，汁水，前置與工廠，按照SOP操作，統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，即使搭配18種香料制造成的臊子湯都是標(biāo)準(zhǔn)化配送。
如此一來，標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)，讓口味更加穩(wěn)定，產(chǎn)品整體品質(zhì)也得到提升。
