雄兄和火鍋店就是這樣一個(gè)備受矚目的明星項(xiàng)目，它穿越海峽來(lái)到大陸，從開(kāi)始的摸索、研發(fā)，到品牌的成熟與發(fā)展，雄兄和火鍋店完成了技術(shù)與創(chuàng)意的很好蛻變。新進(jìn)的品牌發(fā)展理念、精致美味的全球料理典范、自主用餐的創(chuàng)意風(fēng)格，無(wú)不引得各方美食家競(jìng)相追捧。火鍋，古稱古董羹，因食物投入沸水時(shí)發(fā)出的咕咚聲而得名，它是創(chuàng)的美食，歷史悠久。據(jù)考證，東漢時(shí)期即有火鍋，唐代白居易的《問(wèn)劉十九》詩(shī):綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。晚來(lái)天欲雪，能飲一杯無(wú)?就惟妙惟肖地描述了當(dāng)時(shí)吃雄兄和火鍋店的情景。到宋代，火鍋的吃法在民間已十分常見(jiàn)，南宋林洪的《山家清供》食譜中，便有同友人吃火鍋的介紹。元代，火鍋流傳到蒙古一帶，用來(lái)煮牛羊肉。
雄兄和火鍋店兼?zhèn)渎椤⒗薄Ⅴr、香和回甜的基本特色，同時(shí)雄兄和火鍋店又具備清油雄兄和火鍋店清香、爽口、化渣以及不含和吃后身上沒(méi)有雄兄和火鍋店味道的幾大優(yōu)勢(shì)。是一種能適應(yīng)東西南北各地方的大眾組合味型。雄兄和火鍋店選用好的原材料，并加入具有原汁原味的江津青椒，再放入各種調(diào)味香料，上等菜籽油，采用恰當(dāng)火候烹煮，食后具有回香綿長(zhǎng)、麻辣爽口的全新感覺(jué)。
雄兄和火鍋店以完善的經(jīng)營(yíng)管理體系及成本控制體系為導(dǎo)向的餐飲新模式，提高運(yùn)營(yíng)管理能力及降低經(jīng)營(yíng)成本。雄兄和火鍋店調(diào)料傳統(tǒng)，用料講究，食用火候恰當(dāng)，體現(xiàn)了潮汕雄兄和火鍋店麻、辣、鮮、香的特色。雄兄和火鍋店具有能適應(yīng)東、南、西、北各種飲食、各種口味的廣泛性雄兄和火鍋店產(chǎn)品豐富，系列多樣，老少皆宜。
