新疆菜是一家全國性的新疆特色餐飲連鎖名店。經(jīng)過不斷的發(fā)展、規(guī)模的擴(kuò)大。飯店以經(jīng)營新疆菜肴為特色，具有濃厚的西域風(fēng)味，傳承了大草原豪放的美食特點。現(xiàn)有干將路5000平方米的餐飲、客房融為一體的商務(wù)型酒店，旗下有直營店與加盟店一百余家。分別位于風(fēng)景秀麗的園區(qū)、商業(yè)網(wǎng)點聚集的石路、高新技術(shù)開發(fā)區(qū)以及現(xiàn)代時尚的園區(qū)，美麗的無錫，常州，鹽城，江陰，浙江嘉興，宿遷，徐州，揚州，杭州，南京，安徽，廣東，山東，北京，福建，寧波，深圳，等等。
她以少數(shù)民族獨特的菜肴、異域風(fēng)情、新疆風(fēng)味為特色的新疆民族文化，打造了蘇州餐飲的多樣化、多元化。贏得了蘇州市民極好的口碑，為北疆飯店飲食真正融入到古城蘇州文化氛圍當(dāng)中奠定了強(qiáng)有力的基礎(chǔ)。
菜肴的選料是以新疆綠色牛、羊肉（吃的中草藥、喝得礦泉水、吸的負(fù)離子、走的陽光道、洗的陽光浴）為優(yōu)選。在經(jīng)營理念中，以典型的新疆風(fēng)味、民族風(fēng)情的菜品為主，不斷創(chuàng)立、變化、吸收各流派之長；融合川菜、粵菜、海派菜為一體的菜肴。既保留了新疆本土飲食文化的特色，又發(fā)揚了少數(shù)民族的傳統(tǒng)美食文化。
新鮮羊肉切成大塊，一般按腿、肋骨、胸等部位分塊，剁成大塊，下鍋煮至半熟去盡血沫撈出，再取洋蔥、辣椒，留一大片洋蔥，其余剁成末，辣椒剁碎。將肉塊擺放盤中，上放洋蔥片并撒少許精鹽，入籠蒸爛取出，潷湯，吃的時候用手抓著吃。吃完手抓肉，再喝碗肥美清亮的原汁肉湯，以達(dá)到“ 原湯化原食”。
新疆菜愿與廣大同仁，在廣闊的創(chuàng)業(yè)中，自己的努力，定能將“新疆菜飯店”打造成餐飲界的品牌，使“新疆菜飯店”更加光彩奪目。
目前狀況，連鎖加盟已進(jìn)入合格的發(fā)展前景。
