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我家私房菜

加盟行業：

餐飲 > 中餐
適合人群：

自由創業
品牌發源地：

南平市
經營模式：

自由連鎖
成立時間：

2012-07-05
門店總數：

200
投資金額：5~10萬

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我家私房菜加盟介紹

　　閩菜是八大菜系之一，歷經中原漢族文化和閩越族文化的混合而形成。閩菜發源于福州，以福州菜為基礎，后又融合閩東、閩南、閩西、閩北、莆仙五地風味菜形成的菜系。狹義閩菜指以福州菜，早起源于福建福州閩縣，后來發展成福州、閩南、閩西三種流派,即廣義閩菜。
　　由于福建人民經常往來于海上，于是飲食習俗也逐漸形成帶有開放特色的一種獨特的菜系。閩菜以烹制山珍海味而著稱，在色香味形俱佳的基礎上，尤以“香”、“味”見長，其清鮮、和醇、葷香、不膩的風格特色，以及湯路廣泛的特點，在烹壇園地中一席。福州菜淡爽清鮮，講究湯提鮮，擅長各類山珍海味；閩南菜（廈門、漳州、泉州一帶）講究作料調味，重鮮香；閩西菜（長汀、寧化一帶）偏重咸辣，烹制多為山珍，特顯山區風味。故此，閩菜形成三大特色，一長于紅糟調味，二長于制湯，三長于使用糖醋。
　　閩菜除招牌菜“佛跳墻”外，還有福州魚丸、鼎邊糊、漳州鹵面、莆田鹵面、海蠣煎、沙縣拌面、扁食、廈門沙茶面、面線糊、閩南咸飯、興化米粉、荔枝肉、烏柳居（五柳居、白雪雞、閩生果，醉排骨、紅糟魚排、長汀豆腐干等等，均別有風味。
　　湯是閩菜之精髓，素有一湯十變之說。據曇石山文化遺址考證，閩人在5000多年前就有了吃海鮮和制作湯食的傳統。福建一年四季如春，這樣的氣候適合做湯。閩菜的烹調特點是湯菜要清，味道要淡，炒食要脆擅長烹制海鮮佳肴。其烹調技法以蒸煎、炒、熘、燜、炸、燉為特色。
　　閩菜原料
　　由于福建的地理形勢倚山傍海，北部多山，南部面海。蒼茫的山區，盛產菇、筍、銀耳、蓮子等山珍；漫長的淺海灘涂，魚、蝦、蚌等海鮮佳品，常年不絕。平原丘陵地帶則稻米、蔗糖、蔬菜、水果譽滿中外。山海賜給的神品，給閩菜提供了豐富的原料資源，也造就了幾代名廚和廣大從事烹飪的勞動者，他們以擅長制作海鮮原料，并在蒸、氽、炒、煨、爆、炸等方面特色。全國佳廚師強木根、強曲曲“雙強”兄弟，使閩菜的烹飪技藝躍上了一個新臺階，使古老樸實的傳統閩菜，發揮了新的活力。
　　閩菜刀工
　　閩菜注重刀功，有“片薄如紙、切絲如發、剞花如荔”之美稱。而且一切刀功均圍繞著“味”下工夫，使原料刀功的技法，更體現出原料的本味和質地。它反對華而不實，矯揉造作，提倡原料的自然美并達到滋味沁深融透，成形自然大方、火候表里如一的作用。“雀巢香螺片”就是典型的一菜，它刀功處理和恰當的火候使菜肴猶如盛開的牡丹花，讓人賞心悅目又脆嫩可口。
　　閩菜湯菜
　　閩菜重視湯菜，與多烹制海鮮和傳統食俗有關。閩廚長期以來把烹飪和確保原料質鮮、味純、滋補聯系起來，從長期積累的經驗認為，能保持原料本質和原味的當屬湯菜，故湯菜多而考究。有的白如奶汁，甜潤爽口；有的湯清如水，色鮮味美；有的金黃澄透，馥郁芳香；有的湯稠色釅，味厚香濃。“雞湯氽海蚌”就是有代表性的一菜，它的“雞湯”不是單純的“雞”湯，而是經過精心制作的“三茸湯”，取料于母雞、豬里脊、牛肉提煉而成，氽入閩產的海蚌后，讓人心曠神怡，回味無窮。
　　閩菜調味
　　閩菜的烹調細膩表現在選料精細、泡發恰當、調味、制湯考究、火候適當等方面。特別注意調味則表現在力求保持原汁原味上。善用糖，甜去腥膻；巧用醋，酸能爽口，味清淡則可保持鮮爽原味。因而有甜而不膩，淡而不薄的盛名

我家私房菜加盟優勢

1、品牌形象支持
　　免費提供“我家私房菜”品牌商標、字號的使用權，頒發商標使用許可證書、全套品牌形象VIS系統、統一店面裝修設計CIS方案、統一店內宣傳用品、店員培訓、營銷管理方案等，為“我家私房菜”終端經營店全程打造多方面的營銷平臺，讓創業者坐享品牌的強大市場號召力。
　　2、整店輸出支持
　　為了減輕您的創業壓力，總部會為您提供多方面的加盟支持，整店輸出加盟店，讓您以快的速度建店營業。
　　3、免費培訓支持
　　總部建立有完善的員工培訓體系，長期免費為合作商進行管理，營銷，技能的培訓。
　　4、物流配送支持
　　我家私房菜是一個大品牌，各方面的發展已日臻完善，不僅擁有完善的銷售系統和管理體系，也擁有專門的物流服務部，專門負責加盟店的訂單核對和產品配送。的物流渠道不僅扶持了產品的安全，更能扶持加盟店的產品及時更新，提高用戶滿意度。
　　5、媒體廣告支持
　　我家私房菜的廣告投入非常的大，公司會在央視、衛視、報紙、雜志、網絡等各種媒體渠道中投放廣告，不斷的提升品牌知名度，加盟品牌在消費者心中的熟悉度和分量。
　　6、市場運營支持
　　加盟店開業時，公司專門的策劃部門將根據當地消費群體的區域特性、消費習慣、購買力等諸多因素，有針對性的做出適合該地區的營銷策劃案，同時公司每年還策劃1~2次大型的促銷策劃。
　　7、跟蹤服務支持
　　總部提供專業的營銷團隊定期上門為加盟店提供服務。
　　8、選址裝修支持
　　協助選址，落實裝修。導入企業VI，把握好做店的優先關。的設計人員根據情況，提供裝修設計圖，回家就可直接施工。
　　9、區域保護支持
　　總部提供非常嚴格的區域管理制度，使得加盟者者在一定的區域內，不會再出現多家同樣品牌的加盟店，扶持了加盟者的權益。

我家私房菜加盟條件

　　1、加盟商要有合法的經營資格，即要是合法的中華人民共和國公民，也要有合法的經營許可證、稅務登記證等經營證件。
　　2、要認同品牌文化和經營理念，并根據公司的特性，做出發展規劃。
　　3、需具備一定經濟加盟能力和市場拓展能力，并有開設直營店的能力。
　　4、具備合格的經營場地，并總部的實地評估。
　　5、開設我家私房菜專賣店需嚴格執行我家私房菜公司的市場策略和銷售政策。
　　6、具備合格的商業信譽，獨立管理團隊的經營和期望。
　　7、具備一定的市場敏感度以及積極進取的精神。

我家私房菜加盟流程

　　1、加盟咨詢
　　加盟商可以電腦，QQ，微信等等的方式咨詢我家私房菜總部。
　　2、市場準備
　　在了解了項目基本情況的基礎上，加盟商還要考察當地的市場是否適合開一家我家私房菜加盟店。
　　3、加盟申請
　　創業者填寫加盟申請，總部對創業者進行審核，確認創業者的合作資格。
　　4、簽訂加盟合同
　　總部會對加盟商的基本信息進行核實，若是符合條件的話，總部會給予審核。審核的加盟商即可與總部商談具體的加盟事宜，并進行簽約儀式，正式成為加盟合作伙伴。
　　5、協助店面選址
　　總部會派遣專業人士協助加盟商找到適宜開店的店鋪。
　　6、店鋪裝修
　　設計部提供裝修施工圖，實施門店裝潢，設備耗材及經營用品的配送，設備安裝調試。
　　7、總部培訓
　　總部安排創業者進行技術培訓，培訓合格后頒發授權銅牌。
　　8、開業準備
　　落實開業宣傳方案，落實開業促銷實施。
　　9、開始營業
　　總部全程協助開業，后期跟進指導加盟店經營運作，提供長期店鋪經營支持。

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