相傳唐太宗李世民在登基前的一個隆冬雪天，患寒病落難于一回民農院，母子心地善良，將家養的角似鹿非鹿、頭似馬非馬、身似羊非羊、蹄似牛非牛的四不像(亦稱麋鹿)屠宰燉湯，原本想和面做頓面條為李世民充饑，但追敵緊逼，情形急迫，老婦人只好草草將面團拉扯后直接下入湯鍋，煮熟后端給李世民，李世民吃得滿身冒汗，暖流通身，不覺精神大振，寒疾痊愈，于是拜別。
　　李世民即位后，整日山珍海味到覺不出什么滋味，就想起吃過的回民母子做的面，想到他們的救命之恩，便派人尋訪回民母子，以厚加賞賜。命御廚向老人拜師學藝，從此宮廷御膳上就多了這救命之面——麒麟面，后來因為四不像極其，只得用山羊代替，麒麟面也改稱山羊燴面，其口感滋味和醫用價值都不亞于麒麟面，于是山羊燴面便成為宮廷名膳，長盛不衰。
　　兵家講究奇兵制勝，丁記燴面同樣如此，無論是從產品特色、產品工藝、產品配料等，丁記燴面的每一個角落都透射出奇兵精神。
　　奇特工藝：丁記燴面，采用高筋面粉精制而成，雞蛋和鹽，在和面之時就將其揉入面粉中，經反復揉搓，使其筋韌，燴面之香，功夫在湯，丁記燴面湯采用上等嫩肉，羊骨劈開，露出中間的骨髓，先用大火猛滾再用小火煲。
　　奇妙配料：加入黨參，當歸，白芷，枸杞等三十多種味中藥材即本店制造自有工藝熬上一天，即祛了羊肉的膻氣，又消減了羊肉的火氣，骨頭油都熬出來了，煲出來的湯白白亮亮，猶如牛乳一樣，十分滋補。

　　1、品牌形象優勢
　　加盟商所有終端展示的形象是丁記燴面總部聘請的設計師，對其進行包裝設計。為加盟商節省了尋找設計師時間以及設計的費用。
　　2、整店輸出優勢
　　總部會給予整店輸出優勢，從門店建設到選址、裝修、銷售、推廣等，全程一站式指導和扶持，助力丁記燴面加盟店更快、更好的運營起來。
　　3、免費培訓優勢
　　開業之前，總部派專業人士前往加盟店進行崗前培訓。使得加盟者對企業文化有著系統的了解，并且對技術技巧方面有一定的掌握。
　　4、物流配送優勢
　　為提高/增加加盟商門店的正常運營，“丁記燴面”的產品國內知名的物流公司培送，讓進貨有扶持。
　　5、媒體廣告優勢
　　公司總部將在全國市場投入大量的廣告費用，在雜志、報紙、網絡等媒體進行宣傳。
　　6、市場運營優勢
　　將為各加盟店提供規范完善的《店務手冊》、《營運手冊》幫助經營者擁有標準化經營模式。
　　7、跟蹤服務優勢
　　丁記燴面加盟店在日常的運營中，如果出現了什么問題，加盟商都可以直接與總部聯系，尋求總部的幫助。總部完善的售后服務會及時的給予解答和幫助的，讓加盟店的經營更加持續的進行下去。
　　8、選址裝修優勢
　　公司總部會協助加盟商進行當地市場分析，加盟規劃和店鋪選址。
　　9、區域保護優勢
　　提供區域保護政策，一定區域內不會開設第二家加盟店。