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他二哥刀削面

加盟行業：

餐飲 > 中餐
適合人群：

自由創業在崗投資網店形式
品牌發源地：

北京市
經營模式：

經銷代理特許
成立時間：

2011-06-01
門店總數：

100
投資金額：10~20萬

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他二哥刀削面加盟介紹

　　他二哥餐飲管理公司創立于2011年，現有員工160人，是北京一家以山西傳統刀削面食為主的快餐連鎖品牌，歷經6年的快速發展，目前已在北京地區開設了10家直營店，形成了北京地區刀削面品類中影響力較大的連鎖快餐品牌，刀削面銷量每年超過200萬碗。

　　他二哥刀削面力求幸福顧客，成就員工，以誠信、熱情和敬業為核心價值觀，我們的目標是：成為一家估值10億美金的快餐企業。為此，我們制定了3年戰略目標：在2018年，我們希望在北京創造30-50家連鎖加盟店；在2019年，我們計劃在全國實現50-100家連鎖店；在2020年，我們希望在亞洲地區同樣實現30-50家連鎖店，從而實現代表我們的刀削面品牌出口、實現國際連鎖經營。

　　我叫管曉東，山西運城人。愛好三國的人都知道，運城是關公故里，這里幾乎家家擺關公，敬關公。除了關公，每家都有的，就是刀削面。刀削面在各地都可以吃到，但山西人家里的刀削面完全是另一種味道。這面要外滑內筋，軟而不粘，臊子也不拘于一種。這碗面，養育了這片土地上生活的祖祖輩輩。當我在外打拼，想念的也是這個味道。但到了北京我才知道，自己的家鄉美食，成了街頭臟亂差的小館。

　　我記憶中溫暖的家常飯，成了別人眼中湊合、將就的選擇。特別是對于山西人而言，在遍地的刀削面館里，竟然找不到一碗家鄉的味道。在2011年，我創立了他二哥。我的想法很簡單，讓刀削面不再是人們眼中街邊臟亂差小店的食物。讓人們知道真正的刀削面的味道。在他二哥之前，我有過多年餐飲經驗。我知道對于一家餐廳來說，好吃是王道，食材新鮮是基礎。所以在我的餐廳里，所有的食材，從采購到加工、配送，到門店制作、售賣，任何環節有問題都會在一時間廢棄。

　　但解決了食材新鮮的問題，真正的難題才剛開頭：怎么才能做出一碗好吃的面？吃了幾十年的刀削面，到了自己來做的時候才發現做面真不簡單。在做面的時候，光是面粉我們就試了幾十種，終選擇了河套平原出產的面粉，而且用了兩種不同的面粉按比例混合，這樣才取得好的口感。

　　經7道工序制成的好的面條，筋道、爽滑、Q彈，這是我這個山西人給面條的一關。傳統的人工削面全靠師傅的一雙手。出餐速度效率低，口味的統一性難以提高/增加，面的品質不穩定，這也是業內的痛點。我引進了大功率的現代化的削面機，代替傳統人工削面。這樣可以在提高/增加品質和口感的前提下，的提升出餐效率。

　　削面機幫我們實現了刀削面制作的標準化，確保口味的統一性和高標準的品質。我們的顧客到我們的每一家門店去，吃到的刀削面都是標準的美味，一口就能吃出地道的山西味兒。刀削面的臊子搭配多種多樣，有葷有素，其中豬肉面為鮮美。我們精選豬身上珍貴的梅花肉做肉鹵。說它珍貴，是因為每頭豬身上只有兩塊梅花肉，多4斤。凍肉會讓肉質的鮮味和水分流失，所以我們不用凍肉，從宰殺到餐桌不超過24小時。再加上制造醬料，用鐵鍋文火精制四小時。慢著火，少著水，火候足時它自美，這樣制作的肉鹵肉香而不膩，湯醇厚而濃郁。好鹵加好面，這道豬肉面，每天可以賣出800多碗。是我們暢銷的招牌產品。

他二哥刀削面加盟優勢

　　1、總公司可免費提供營銷企劃方案，提供宣傳彩頁、光盤、條幅、噴繪、標牌等的設計方案。

　　2、總公司免費為代理商提供開店以及茶藝師的基礎培訓，確保每一位代理商順利開店并有序的進行銷售活動，為你的銷售保駕護航。

　　3、為加快產品進入市場，公司加大宣傳，提高品牌知名度，總公司準備了多種物流渠道供你選擇，確保準確及時的貨物配送。

　　4、總公司不斷開發新產品，提升產品的市場競爭能力。

　　5、總公司設有市場部、銷售服務部，幫助開店籌備。

　　6、總公司提供店面形象以及室內裝修風格的平面示意圖。

　　7、本加盟方法僅作參考，相關代理扶植政策及要求以合同文本為準。

　　8、培訓優勢：公司為每個加盟商提供了從產品使用到店內接單，從后臺策劃到現場指導的多方面系統化培訓，為您成功開店打下堅實基礎。

　　9、服務優勢：加盟后續的不斷支持服務，讓加盟者得到發展的，扶持加盟者的利益。

　　10、加盟優勢：較之于同類品牌，他二哥刀削面的合作政策為優惠，整體加盟額更低，對創業者的實力要求相對寬松。

他二哥刀削面加盟條件

　　1、具有合法資格的法人或自然人；

　　2、具有一定的經濟實力，合理、優越的開店場所（營業面積要求低為250平米以上）；

　　3、熱愛餐飲行業，認可公司的企業文化、經營理念，所追求的設計理念、品牌風格等；

　　4、具有較強的經營管理能力及合格的商業信譽；

　　5、有正確的加盟觀念、合格的心理素質及意識。

他二哥刀削面加盟流程

　　1、加盟咨詢：創業者以電話、傳真、網上留言等方式向總部專業的加盟顧問咨詢相關合作事項，索取有關資料。

　　2、市場調查：對本地市場進行考察評估，之后確定目標市場，確定自身商圈。

　　3、加盟申請：如果您具有一定的資金實力，想要加盟他二哥刀削面項目，可以向總部提交您個人的基本信息資料，等到公司審核后，便可簽加盟協議。

　　4、簽訂加盟協議：雙方確認考察結果無異議，正式簽定加盟協議。

　　5、店面選址：消費版塊分析、交通環境分析、競爭者分析、客流量分析。

　　6、店鋪裝修：針對不同的門店，總部會設計不同的裝修方案協助加盟商進行店鋪裝修。

　　7、人員培訓：由籌備經理協助加盟商進行店面人員組織架構的搭建事宜。前期招聘人員派送到直營店進行培訓，并在培訓后期進行實際店面的運營管理操作。

　　8、開業準備：領取授權書，開業贈品，營銷指導手冊等資料，所有產品，人員到位準備開業。

　　9、協助開業：他二哥刀削面總部協助加盟人開業，并給與經營指導和幫助，正式運營后，總部提供開店技巧，促銷方案等技術支持指導。

他二哥刀削面加盟動態

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親，感謝您對他二哥刀削面的關注！稍后我們的工作人員會跟您聯系！

2026-02-20 12:43:16 來自 山東青島 39.89.224*
寧生

我有興趣,請聯系我;店面400多平。

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2026-02-15 14:56:07 來自 遼寧省 42.55.107*
金戈

我有興趣,請聯系我;5萬到10萬左右。

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2026-02-10 17:25:12 來自 江蘇省 49.82.1*
淦梅香

投資費用，是否統一配貨

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2026-02-08 19:42:48 來自 河南省 42.239.60*
陳金華

條件及費用

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2026-02-06 02:02:32 來自 安徽省合肥市 60.166.60*