索記麻辣燙對傳統做法經過深入研究，取其精華，去其糟粕，在自有工藝組料上大膽改革，底料香氣濃郁純正，湯色靚麗，吃后滿口留香。湯底使用專利濃縮骨湯調配，結束了傳統麻辣燙制作復雜、無法標準化生產的歷史。同時，又匯集了南北飲食文化的精髓，能夠實現各種口味的融合，開創了麻辣燙營養滋補的餐飲。索記麻辣燙風味獨特，菜品奇香四溢，且滑嫩甘甜，柔軟鮮香，清爽適口，爽口又爽心，越吃越想吃。自然獨到的口味讓食客們一個個贊不絕口，流連忘返。
索記麻辣燙健康美味天天都能吃，鄙棄傳統麻辣燙不健康印象，以更地道特色俘獲全民舌尖。麻辣燙、串串香、冒菜、麻辣燙燙面等應有盡有，索記麻辣燙匯聚美味系列豐富，hold住南北食客需求，迅速做到全國各地風靡。加盟索記麻辣燙，選址不挑剔。
索記麻辣燙所有菜品都出自倉庫，工作人員從服裝到工作用具都嚴格管理，提高/增加干凈新鮮。麻辣燙里所有的”炸貨“，比如春卷、魚皮、瘦肉丸子，全部都是當天早上現炸，不是菜市場買的成品。到店內，菜品都是用干凈的餐盒分裝，餐盒每天都會更換新的，不會重復使用。
索記麻辣燙，是用鮮骨熬制的高湯，不是重復使用不停加水加鹽的那種。鮮骨湯配紅油，麻辣鮮香又重口，如果覺得不夠味，我們提供微辣和辣醬兩種醬料的選擇，我們的醬料都是現炒，綜合了很多家老沙市傳統麻辣燙的味道。它在市場上得到了廣大消費者的認可，并且有了一定的口碑。
