舒芙蕾簡(jiǎn)稱Souffle隸屬于舒芙蕾（杭州）餐飲管理有限公司，成立于2016年，是源自日本的網(wǎng)紅，經(jīng)過(guò)兩年的經(jīng)營(yíng)，深受現(xiàn)代年輕女性群體的青睞和推崇。
舒芙蕾早出現(xiàn)在法國(guó)，Soufflé是法語(yǔ) “使充氣”或“蓬松地脹起來(lái)”的意思。很多烘焙愛好者都了解舒芙蕾的超高制作難度，剛出爐的舒芙蕾膨松而美麗，但接觸空氣后，短時(shí)間里就會(huì)開始收縮下塌。
法國(guó)中世紀(jì)時(shí)，貧富差距極大，富人三四個(gè)人聚餐也會(huì)有幾十道菜，為了讓富人們不會(huì)吃不下后的甜點(diǎn)，廚師們發(fā)明了舒芙蕾，既好吃，又不會(huì)吃撐。
充分打發(fā)的舒芙蕾如果用力捏實(shí)，體積只有山核桃般大，充分體現(xiàn)了貧富之間對(duì)食物的不同追求，窮人只求吃飽，而富人追求吃更多的美味，就誕生了這種口感美好又虛無(wú)的甜點(diǎn)。
舒芙蕾品牌在經(jīng)過(guò)對(duì)現(xiàn)代各階段的人群進(jìn)行走訪和調(diào)查之后，整理總結(jié)出人們?cè)谝运娠灋橹鞯奶鹌飞蠈?duì)口味、食材、觀感、制作過(guò)程的觀賞性等方面的要求,開拓出具有自己獨(dú)特風(fēng)格的口味和各式造型。直擊顧客內(nèi)心，受到喜愛和追捧。
舒芙蕾品牌以“云朵般的夢(mèng)幻口感，每一口都是美好”為理念和目標(biāo)，在講究原材料的基礎(chǔ)上，活用材料本身特性，創(chuàng)立制作出或清新、或酸甜、或醇香的口味，成為新口感和新體驗(yàn)的“奇跡蛋糕”，在各類甜品中引路了新一輪的潮流。
而舒芙蕾結(jié)合了日式軟松餅、美式松餅的特點(diǎn)，形成了甜而不膩、細(xì)致輕盈的質(zhì)地。舒芙蕾有各種美好的形容詞，誘人的是“每一口都似如云朵般輕柔”，入口瞬間仿佛云朵在口中化開，品嘗的人都會(huì)被它驚艷。
舒芙蕾原材料使用都是知名品牌的原料例如：美玫牌低筋面粉、藍(lán)吉米奶油、朝一無(wú)菌雞蛋 等，在提高/增加食材品質(zhì)的同時(shí)，原材料的比例甚至烤盤的熱度都是經(jīng)過(guò)無(wú)數(shù)次的試驗(yàn)，才使得這款高顏值又美味的“奇跡舒芙蕾SOUFFLEPANCAKE” 順利誕生。
舒芙蕾致力于專業(yè)的下午茶品牌，借鑒了日資品牌的技術(shù)和管理，為客人能享受到真正的舒芙蕾松餅而努力。
