關于冒菜的起源說法有很多種。冒菜的初次起源于四川鹵菜,四川的鹵菜、涼拌菜味滿天下,很多懶人為了方便,但是又想節(jié)約,于是就直接在市場上買加工成熟的熟食。因為鹵菜要用鹵水,但是店家又怕鹵水中的油水浪費,于是乎就在里邊加入一些香料和中藥,放一些蔬菜進行燙,發(fā)現(xiàn)味道很好。就和涼菜一起銷售,起到非常好的結果,于是便有了冒菜。
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