常州七個鹵餐飲管理有限公司旗下品牌七個鹵的門店面積普遍不大，但坪效比很高，店鋪的租金相對商場而言較低，且不需加工、不用堂食、買來即吃的屬性，開店成本低。另外，社區店的經營時間更長，滿足社區客群“后一公里”的鹵味熟食消費需求，經營結構更為穩健，波動性小。”
在，鹵味的發展已有千余年歷史，消費基礎廣泛。而且，鹵味賽道從不乏競爭，從早期的鴨脖之爭，雞鴨之爭，冷鹵與熱鹵之爭，都是該品類一次次的底層。作為鹵味賽道的新晉品牌，七個鹵一開始就抓住了核心賣點，從而引路行業。
口味記憶度高，備受青睞。七個鹵的鹵味，可以說是“色、香、味、型”俱全，由香料燜煮而成，有麻辣、香辣等多種口味，無論是鴨脖、豬蹄、鳳爪、還是手撕雞，都能激活消費者的味蕾，吃了就停不下來，復購率。
七個鹵價格親民，消費場景多樣。七個鹵的產品種類豐富，適合上餐桌，又能當零食，關鍵的是價格親民，買多了也不心疼。很多消費者下班路過門店，就會隨手買一些帶回家做晚餐，方便又快捷。再加上品質好、不貴、吃多樣、能滿足不同消費人群，在不同消費場景下的需求等相關產品性質，從而引爆市場。
電子支付、小程序點單的普及，簡化了七個鹵門店的管理運營，冷鏈物流的成熟讓跨區域餐飲工業得以實現，這些基礎設施的發展，讓七個鹵已經成為了江蘇、常州本地市場的第1熱鹵品牌，作為一個快快成長的品牌，這樣的核心競爭力無疑將助力其走得更長遠，七個鹵的未來，大有可為。
雖然鹵味制品已經是千億級市場，但當下行業品牌集中度依然很低，格局較為分散，更多區域品牌也紛紛瞄準時機入局。對于資本而言，鹵味也是其偏愛的“高天花板、寬體量”型賽道。佐餐鹵味，主要在正餐時作為涼菜或者配菜。七個鹵，便是從兩者之間找到了新的消費場景：既可以將鹵味作為休閑小吃，也可以成為正餐的一部分。
