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早點小吃培訓-早點培訓-早點培訓班 學習種類:上海生煎包、上海鍋貼、 上海小籠包、油條、南瓜餅、春卷、八寶粥、赤豆糊、豆?jié){、豆花 生煎介紿: 上海生煎包稱包子
早點小吃培訓-早點培訓-早點培訓班
學習種類：上海生煎包、上海鍋貼、
上海小籠包、油條、南瓜餅、春卷、八寶粥、赤豆糊、豆?jié){、豆花
生煎介紿：
上海生煎包稱包子為生煎饅頭，因此，上海生煎饅頭實為生煎包子。生煎饅頭可以說是土生土長的上海點心，據(jù)說已有上百年的歷史。
生煎用的是半發(fā)酵的面粉包上鮮肉和肉皮凍，一排排地放在平底鍋里油煎，在煎制過程中還要淋幾次涼水，撒上蔥花和芝麻就大功告成了。其底部色金黃、硬香帶脆，饅身白色，軟而松，肉餡鮮嫩稍帶鹵汁，咬嚼時還有芝麻或蔥的香味。以出鍋熱吃為佳。生煎饅頭原為茶樓、老虎灶（開水店）兼營品種。餡心以鮮豬肉加皮凍為主。
上海生煎包美味秘笈：底酥、皮薄、肉香。一口咬上去，肉汁裹著肉香、油香、蔥香、芝麻香噴薄而出，味道一級。
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