開一家火鍋店需要注意什么，切勿跟風，味道才是王道

當代社會，新一屆主力軍還當屬于“90后”和“00后”的年輕一代。火鍋加盟店在面對個性要強，自我色彩濃烈的新一代年輕消費者，火鍋店想跟上他們的跳躍思維變得越來越難，火鍋的吃法本就是比較靈活多樣化的，于是眾多火鍋店也想出一系列新奇點子去吸引年輕消費者，且忽略了一個非常重要的問題，開一家火鍋店需要注意什么呢？這是許多創業者需要了解。今天劉家佳碼頭老火鍋就以市面上的一些火鍋店真實狀況跟大家一起探討。

一：

融入新興高科技，一搏顧客眼球

機器人融入服務業，為人類服務已經漸漸變為現實。許多火鍋店為了吸引更多的顧客，就推出了機器人服務項目，前期宣傳確實讓顧客眼前一亮，但是一到了實際就餐環境，弊端就暴露無疑，機器人只會按照程序設定走，根本不管前方是否有沒有人，而且還需顧客自己把菜端上桌，很多食客都對此表示大失所望。

新手開火鍋店應該要注意什么？劉家佳碼頭老火鍋認為：顧客到店消費，主要為的還是好的味道，周到細微的服務，這一點是高科技所無法替代的，劉家佳碼頭三十年來經營火鍋店，一直堅守“凡事以滿足顧客需求為先”的服務理念，因為我們深知一時的噱頭可能會帶來一些人氣，但不人性化的服務絕不會帶來回頭的顧客，和品牌的口碑。

二：

智能升降火鍋，讓火鍋失去靈魂

續機器人服務員后，火鍋行業又推出了一款所謂的神器——智能升降火鍋，剛出世時的確是風靡“微博、抖音”，于是又有眾多火鍋店盲目跟風，花了大筆資金購買；這種智能升降鍋它自帶了一個能從鍋底升起的托盤，當菜煮好后，托盤升起將食物和火鍋湯底可以分離，然后消費者就可以直接從托盤里夾菜了，還可以避免被沸騰的鍋底燙到。

但是火一陣過后許多消費者就不買賬了，因為每一樣菜燙煮的時間不同，加上每個人想要夾菜的時間不同，所以顧客一般都不會使用它的升降，用了反而麻煩。火鍋店也因此遭到大量虧損。

開一家火鍋店注意事項有哪些？劉家佳碼頭老火鍋認為：切不可盲目跟風，為顧客提供方便的就餐的服務初衷是好的，但還是就是沒有設身處地的真正考慮到顧客的體驗過程。為什么有許多消費者都表示“這樣的火鍋是沒有靈魂的”，因為火鍋的本質就是熱鬧，接地氣有人情味。

經營一家火鍋店需要注意哪些問題？花樣百出，或許可以博得“客官一笑”，但是做火鍋還是得以味道為王，劉家佳碼頭老火鍋一直秉承“還原初次的味道”，切記，開火鍋店百事味為先。