南京是著名的鴨都，自然南京人是十分愛吃鴨子的，不僅鴨肉，連鴨內臟，鴨血都能做出一番文章來。而皮記鴨血粉絲這家店，正是把這幾樣東西的美味發揮到及致。鴨血粉絲湯是用粉絲，鴨血，鴨肝，鴨腸配以老鴨湯燒制而成。小小一碗粉絲湯，卻把鴨的美味包含其中。喝一口湯汁，吸一口粉絲，咬一塊鴨血，讓人不尤的感嘆這些不起眼的東西竟能燒制出如此世間美味
　　來歷：有一個很窮的人，殺鴨子的時候用一個小碗裝起來它的血,不料粉絲掉進去弄臟了。無奈,他只好把粉絲和鴨血一起烹飪.卻不料,居然燒出了優先碗鴨血粉絲湯,只見湯汁芳香四益,引來無數路人競相猜測這美味的湯是如何烹飪的.財主聽聞此事,封窮人為職業廚師,專門給財主和他的姨太太們烹飪鴨血粉絲湯.后人遂得此佳肴.
　　皮記鴨血粉絲的粉絲潤滑，鴨血鮮嫩，口味既鮮且香，6-1優惠一碗可謂價廉物美，廣受人民群眾的喜愛。鴨血粉絲湯制作也十分簡單方便，只需將粉絲盛在小竹簍中，放入煮沸的鴨血湯中燙熟后，將粉絲和鴨血湯倒入碗中，再放入鴨腸、鴨肝、蔥花、香菜和調味料等即可。皮記鴨血粉絲的粉絲潤滑，鴨血鮮嫩，口味既鮮且香，6-1優惠一碗可謂價廉物美，廣受人民群眾的喜愛。鴨血粉絲湯制作也十分簡單方便，皮記鴨血粉絲湯的市場現狀一律堪稱風靡，其“粉絲”囊括了男女老少所有人群。在南京，一年四季無論你是過大街還是穿小巷，都能遇到鴨血粉絲店，這些鴨血粉絲店有些是有門面的，有些就是一小攤兒，而相同的則是都能生意不錯，香味四溢。

　　1.營養價值高，操作簡單
　　鴨肉蛋白質含量高，脂肪含量低。它具有袪寒除濕、開胃健脾、清肺火、止熱咳、滋濕補等結果，既美容養顏又能保持身材，鴨血粉絲湯還有消暑下火的結果滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水，養胃生津，止咳息驚”，更是難得的滋補佳品。
　　2.顧客群體廣，無淡季
　　鴨血粉絲湯，適合各個年齡階段的人食用：孩子、白領麗人、男士、老人，通通是您的顧客、吃過都是回頭客！春夏秋冬一年四季熱賣。
　　3.經營降到底，開店經營火上天
　　鴨血粉絲加盟不大、開店靈活、經營輕松、無需餐飲從業經驗，面向大眾化消費飲食，鴨血粉絲湯口味獨特，人人喜愛，不愁客源，原料成本低，消費可經營。操作簡單，店面經營不受限制。鴨血粉絲市場大，適合全國各地經營，一年四季生意不錯無淡季。
　　特色服務：
　　1、技術培訓指導，公司專業技術人員為你提供培訓指導。
　　2、獨特風味，制作，獨特風味，讓你成為市場競爭‘有力手’。
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　　5、提供售后服務和后期支持，公司提供新產品專業指導，對合作商提供后期的店面經營指導。
　　6、市場潛力大，屬于快餐行業，市場大。