主題餐飲休閑購物中心如何打造

現咱們國內大型購物中心的業態發展越來越成熟，在競爭越來越激烈的今天，我們如何從競爭中生存與發展是經營者時刻需要面對與思考的，零售企業或商業企業要么走向規模成本取勝，要么走向差異化方向。戰略的選擇是一個綜合系統的考慮，自身經營水平與優勢，時機，行業機會等等。選擇規模更需要資本、經驗、行業地位等積累，而新的進入者若想快速占領市場，則必須劍走偏風才能立足站穩，即咱們常說的藍海戰術，而不能盲目的去硬拼資本、經驗、行業地位的情況下，選擇具有鮮明主題的購物中心則是一個很好的生存方式。先求生存后求發展，永遠是一個企業安身立命的根本，然后再考慮發展，或成為行業的引路者等。

當國內購物中心越來越多的同時，當許多行業先行者如萬達、福建寶龍等企業首先占了時機、地段、位置優勢后，咱們聰明的后來者，則應將購物中心的經營戰略投向主題化經營。可喜的是近年來主題型商業已漸成業內主流共識，也是未來國內主要發展的方向。但憂慮的是很多購物中心的決策者雖然已粗略明白此原理，實際卻是投入運營后的購物中心主題不夠鮮明，目標消費群體整體對其經營定位很模糊，這說明其主題定位不徹底、品牌結構與業態組合、樓層布局規劃等，均存在缺陷。

在國內餐飲業可以說是為古老且歷史淵遠流長的行業，特別值得一提的是，餐飲業在國內本次金融風暴中受影響很小的行業。大家應該知道我國民以食為天，特別在我國更是以吃聞名于世，吃的行業也極之豐富與發達。筆者，穿梭于國內眾多的城市均發現一個現象是，現在中產家庭或市民出來用餐的次數是少有的，從一個側面也顯示了對餐飲的喜愛到了盛大或無以復加的程度，這對于我們國內商業或購物中心來說，如果善加利用與創立難道不是一種巨大的商機么？！當然，這種合格的消費土壤還將繼續培育，并鞏固國內的餐飲行業向前或更高層次推進。