如何開一家水果超市？

　　張先生:我是浙江臺(tái)州人,我想在臺(tái)州開一家水果超市.因?yàn)槲铱匆娫诤贾菟邢喈?dāng)普遍,而在臺(tái)州卻很少,所以我覺得在臺(tái)州應(yīng)該有市場(chǎng).我想加盟一家水果超市,但我沒有開過這樣的店,所以顧慮比較多,想聽聽意見.

　　解答:與傳統(tǒng)水果攤相比,在水果超市購(gòu)買水果,具有計(jì)量合格、質(zhì)量可靠、價(jià)格公道、品種多樣、購(gòu)物環(huán)境好等優(yōu)點(diǎn).另外對(duì)于經(jīng)營(yíng)者來說,水果超市是現(xiàn)金交易,周轉(zhuǎn)速度快.

　　開一家水果超市,優(yōu)先步當(dāng)然是尋找合適的店面.杭州較早的水果超市大華元選擇在市中心鳳起路的商務(wù)寫字樓,一邊是國(guó)都公寓這樣的居民住宅,不遠(yuǎn)處的三華園也是商住兩用樓,既有商業(yè)氛圍又有生活氣息.其次是選擇進(jìn)貨渠道.大華元水果超市的吳靜鳴做了二十多年的水果生意,建立起了一套自己的進(jìn)貨網(wǎng)絡(luò),可以從產(chǎn)地直接進(jìn)貨,減少了中間環(huán)節(jié),收銀更多.再次是保鮮冷藏,大華元自備了冷藏庫(kù),小批量的水果都可以自行儲(chǔ)藏.

　　經(jīng)營(yíng)水果生意兩年,不得不改行的湯先生有著自己的經(jīng)驗(yàn)之談.在他看來,關(guān)門的原因大多與選址和進(jìn)貨渠道有關(guān):選的地方不好,客源就少;進(jìn)的水果品種與周邊人群的消費(fèi)水平不相符合,就賣不動(dòng).此外,如果像一般水果店那樣從批發(fā)市場(chǎng)取貨,成本高,零售價(jià)降不下來,也不行.賣水果的就在于保鮮和腐爛問題,如果有些水果已經(jīng)過了好幾天,則要適時(shí)降價(jià).