在危機(jī)四伏中突出重圍

　　為何我今天向大家推薦這么危機(jī)四伏的文章呢？這要從·······說起：

　　2015年，串串行業(yè)盡情狂歡，大街小巷冒出了數(shù)量眾多的串串經(jīng)營店，各種打著品牌的串串香店如雨后的春筍般，上演了一場(chǎng)轟轟烈烈的名分之爭(zhēng)。

　　2016春節(jié)過后，進(jìn)入淡季的餐飲行業(yè)不可避免地進(jìn)入了休整期，過度透支的串串行業(yè)，倒閉潮時(shí)隱時(shí)現(xiàn)，危機(jī)四伏。但是為啥我們唐記煌砂鍋串串香依然是開一家火一家呢？

　　1.長期對(duì)一個(gè)行業(yè)的專注

　　盡管有些疲軟，但是我們必須認(rèn)識(shí)到，餐飲行業(yè)是一個(gè)的行業(yè)，值得關(guān)注，甚至是一生從事。

　　比如：好食材造就好產(chǎn)品。餐飲的三好理論——好門店=好產(chǎn)品+好服務(wù)+好體驗(yàn)。

　　與此同時(shí)，我們還善于學(xué)習(xí)，向同行學(xué)、向外行學(xué)。

　　無論是餐飲基本規(guī)律的把握，還是各種資源的匯聚，都是我們成功的基礎(chǔ)。而這一切也都是長期專注于餐飲行業(yè)的結(jié)果。

　　2. 尊重你的用戶

　　傳統(tǒng)的餐飲門店認(rèn)為消費(fèi)者就是顧客，而不是用戶。

　　在我們看來，如果把消費(fèi)者看成是顧客，那就是典型的買賣關(guān)系，買賣關(guān)系本質(zhì)上是對(duì)立關(guān)系。商家總是希望獲取大收銀，而顧客總是希望物美價(jià)廉。

　　而如果把顧客定義成為了用戶，就意味著你和用戶是一體的，用戶不是買賣關(guān)系，而是要拉用戶和你一起改進(jìn)和提高的。

　　所以，尊重用戶是我們優(yōu)先要求。

　　3.堅(jiān)持做接地氣的文化

　　在不同的城市做餐飲，是堅(jiān)持傳統(tǒng)口味不變呢，還是根據(jù)各地的實(shí)際情況進(jìn)行一些調(diào)整呢？

　　當(dāng)然我們會(huì)在傳統(tǒng)創(chuàng)立中求改變，根據(jù)當(dāng)?shù)氐目谖丁Ｎ覀儺?dāng)然會(huì)做一些調(diào)整來適應(yīng)當(dāng)?shù)厝恕?/span>

　　我們希望來我們店里面用餐的朋友們做到以下幾點(diǎn)：

　　兄弟一起串，可以不聊美女

　　閨蜜一起串，可以不聊男神

　　老朋友一起串，可以不用裝B

　　同學(xué)一起串，可以不聊班主任

　　同事一起串，可以不鳥老板

　　家人一起串，可以不玩手機(jī)

　　戀人一起串，可以不聊未來

　　新朋友一起串，可以不聊中間人

　　青春一起串，可以不說想當(dāng)年

　　酸甜苦辣一條心，好菜好酒一起串

　　唐記煌，一條心，一起串