德國白葡萄酒與菜的很好搭配
許多人都知道紅酒與牛排是絕配,而白葡萄酒是海鮮的優(yōu)佳搭檔.27日下午,在德國美因茨風(fēng)景如畫的美因河邊一個餐館里,德國美酒和美食被共同擺上了餐桌.
許多人都知道紅酒與牛排是絕配,而白葡萄酒是海鮮的很好搭檔.27日下午,在德國美因茨風(fēng)景如畫的美因河邊一個餐館里,德國美酒和美食被共同擺上了餐桌.
法國人以紅酒為傲,德國人則有聞名于世的白葡萄酒,其中猶以雷司令葡萄釀制而成的酒廣為人知."德國白葡萄酒的酸度千變?nèi)f化,實際上與同樣豐富多變的菜有著許多搭配的可能,"葡萄酒大師李志延如是說.
為辦好這次名為"佳拍檔-德國美酒和亞洲風(fēng)味"的交流會,香港特別行政區(qū)政府駐柏林經(jīng)濟(jì)貿(mào)易辦事處特別挑選了來自香港的獲獎廚師,現(xiàn)場為來賓制作了6道各具特色的精致菜點釀焗鮮蟹蓋、豆酥蒸鱸魚柳配蠶豆茸、桃仁香酥鴨……德國葡萄酒協(xié)會為每道菜都各配上兩款不同的酒.在品嘗之前,李志延負(fù)責(zé)向大家介紹即將品嘗的兩款酒的不同特點,之后還要收集不同看法,看看大家都認(rèn)為究竟是哪款酒配哪道菜比較合適.
意見往往很難統(tǒng)一,有人喜歡酒精度相對高一些的,有人偏愛較溫和的,女士則對偏甜的酒更有好感."其實究竟哪款酒配哪道菜較好并沒有正確答案,個人喜好更重要,"李志延說.
顯然德國嘉賓對本國葡萄酒并不陌生,而搭配菜的新喝法對他們來說也是一種新奇體驗."過去幾年在香港,法國和意大利的葡萄酒在市場推廣方面下了很大工夫,實際上德國的白葡萄酒同菜能很好地搭配,相信來賓參加活動之后對此都留下了很深的印象".
李國彬介紹說:"目前香港是亞洲酒類貿(mào)易中心,這對香港的經(jīng)濟(jì)也起到了很大幫助,因此我們與不同的產(chǎn)酒和地區(qū)合作,舉辦一些類似活動,以宣傳香港作為亞洲酒類貿(mào)易中心的地位."據(jù)統(tǒng)計,德國去年出口約1.3億升酒,出口價值總額達(dá)3.21億歐元.同2011年相比,去年酒類出口每升單價上升8.4%,達(dá)2.46歐元.
法國人以紅酒為傲,德國人則有聞名于世的白葡萄酒,其中猶以雷司令葡萄釀制而成的酒廣為人知."德國白葡萄酒的酸度千變?nèi)f化,實際上與同樣豐富多變的菜有著許多搭配的可能,"葡萄酒大師李志延如是說.
為辦好這次名為"佳拍檔-德國美酒和亞洲風(fēng)味"的交流會,香港特別行政區(qū)政府駐柏林經(jīng)濟(jì)貿(mào)易辦事處特別挑選了來自香港的獲獎廚師,現(xiàn)場為來賓制作了6道各具特色的精致菜點釀焗鮮蟹蓋、豆酥蒸鱸魚柳配蠶豆茸、桃仁香酥鴨……德國葡萄酒協(xié)會為每道菜都各配上兩款不同的酒.在品嘗之前,李志延負(fù)責(zé)向大家介紹即將品嘗的兩款酒的不同特點,之后還要收集不同看法,看看大家都認(rèn)為究竟是哪款酒配哪道菜比較合適.
意見往往很難統(tǒng)一,有人喜歡酒精度相對高一些的,有人偏愛較溫和的,女士則對偏甜的酒更有好感."其實究竟哪款酒配哪道菜較好并沒有正確答案,個人喜好更重要,"李志延說.
顯然德國嘉賓對本國葡萄酒并不陌生,而搭配菜的新喝法對他們來說也是一種新奇體驗."過去幾年在香港,法國和意大利的葡萄酒在市場推廣方面下了很大工夫,實際上德國的白葡萄酒同菜能很好地搭配,相信來賓參加活動之后對此都留下了很深的印象".
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