米炙烤冷面，街邊攤主用泡好的一片冷面放在平底煎鍋上，用和鐵板魷魚一樣的鏟子一面涂上油后多次翻轉，其中一面可以加入雞蛋、蔥花、孜然、芝麻等然后刷上辣醬，用鏟子切成均勻一截一截小塊，裝入小塑料碗中，插上長竹簽既可以食用，可放醋和蒜汁等調料。有冷面的韌勁，還有辣醬的鮮味，蔥、香菜的香氣，口感微酸，很好吃。
米炙烤冷面是國內外的一種深受人們喜歡的傳統民族食品。其中尤以蕎麥面冷面為著稱。一般用牛肉湯或雞湯，佐以辣白菜、肉片、雞蛋、黃瓜絲、梨條、蔥絲、辣椒、味精、鹽等。食用時，先在碗內放少量涼湯與適量面條，再放入佐料，后再次澆湯。其面條細質韌，湯汁涼爽，酸辣適口。
米炙烤冷面獨特的口味，在這個特色競爭力時代脫穎而出。米炙烤冷面以標準的市場定位，鮮明的經營特色，成為眾多消費者追捧的對象。
米炙烤冷面完成了主流美食文化與餐飲行業的成功對接，特色美味獨霸天下。果蔬微量元素于傳統的美食相結合，大大提高了口感與味覺層次，烤冷面更加符合現代人需求。
獨門湯汁自有工藝，米炙烤冷面加盟店營養特色突出，引發爭享風暴，各個年齡都適合。烤冷面以標準的市場定位，鮮明的經營特色，成為眾多消費者追捧的對象。
米炙烤冷面隨著經濟的發展，餐飲行業的發展速度也將會隨之不斷擴大，那么這也將會一定程度的促進米炙烤冷面的市場的擴大，而且從當下這一市場的發展速度來看，它的市場前景將會是十分廣闊的。
