番茄釀肉

【原料】番茄100克，豬肉、綠葉蔬菜各50克，植物油、蔥花各5克，太白粉10克，精鹽、姜汁各3克。
　　【做法】將番茄洗凈，除去茄蒂，挖出子和心(留下待用)。將豬肉剁成肉末，再把肉末和適量的太白粉、姜汁、蔥花和少量的水攪勻，裝入番茄中，放在籠中蒸約10分鐘拿出。將綠色菜葉洗凈切成節，鍋內放油燒熱，后炒菜，加人挖出的番茄汁，勾好芡，倒入盤底鋪平，再將蒸好的番茄放在青菜上即可食用。
　　【營養】內含蛋白質、脂肪、糖類、鋅、維生素A、維生素B1、維生素B2、酸。
　　【結果】滋陰養血、健脾益氣、強心安神、溫中潤便，尤其是其開胃增食及有助于有助于有助于潤腸有助于潤腸通便之效較為上乘，對于產后食欲缺乏及便秘，食之有益，因此本品既可補益，又可開胃通利，與產婦傷氣耗血、津液不足、體虛且易出現便秘的生理病理特點是相吻合的。本品含鋅較高，對于防范缺鋅也是有利的。

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