綠豆涼粉是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名點。調(diào)以醬油、醋、芥茉而食,清涼爽滑,為夏季風味食品。在華南地區(qū)是指涼粉草及大米所制作的、冷凍后成綠色或黑色膠狀凝固物,暑天可作解渴。
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