牛肉面如今在市場中非常受歡迎，成為了一個熱門行業。如今牛肉面的店鋪已經遍及大街小巷，牛肉面如此受歡迎的原因主要是因為其口感特別，價格又實惠，更重要的一點就是制作簡單，因此深得一些上班族和學生族的支持，如此就輕輕松松地滿足了消費者的需要。市場的需求量也越來越多，自然牛肉面在市場上的銷售量也是一路提升。牛肉面行業中，老刁牛肉面無疑是其中的好的品牌。老刁牛肉面擁有制作簡單、味道獨特、分量足的優勢。
老刁牛肉面有著豐富的歷史傳承。老刁牛肉面品牌創始人白含水，又名白老七。白老先生自七十年代末開始研究正宗蘭州牛肉面的制作歷史及工藝過程，傳承了清末馬保子以來牛肉面的傳統口味，并在此基礎上有所，提高質量、純正香味，濃厚口感，即著手研究，大膽嘗試，取中華名貴藥材，尋導香增味，提藥效輔康，熬純湯益壽，終以奇特香味奪得眾人口味，使之望而難卻，思之垂涎，回味不絕。老刁牛肉面品牌在市場的基礎之上，又采用皋蘭自然蓬灰，和以高精面粉，百煉錘打，即拉出銀絲萬縷，系眾人之情，牽萬人之心，即使離去他鄉，也能再回首之，食而爽口，康體延年，百歲后還想品味，垂涎三尺。為了讓食客吃到的牛肉肉質鮮美，白老七只用清水煮牛肉，給食客稱肉從不會缺斤少兩。
面食從古至今都是一個非常重要的食物，無論是在南方或者是北方，從來都不缺少消費者，隨著人們生活水平的提高，人們對面食的需求也呈現出增長的趨勢，所以，面食市場前景一片廣闊，另外，面食相對于餐飲品類來說，費用并不高，比炒菜之類的消費低，更經濟實惠些，非常符合普通大眾消費水平，所以對于來說開一家面食店是個非常不錯的選擇。
