涇川名小吃,面皮勁道,酸爽可口。涇川小鳳搟面皮經過近二十年的發展,不斷開發和改進工藝,在面皮加工和產品口味方面形成了獨特的品質體系.涇川小鳳搟面皮已經成為涇川縣具影響力的特色小吃。光亮柔軟,入口勁道,并帶有醇香氣味。
首先加入適量清水和成面團,經過半小時以上的洗滌萃取,提留高蛋白固化物蒸熟后成為瘦面筋。其次對淀粉漿經過24小時的發酵,增加了蛋白組織的柔軟性和延展性,從而使涇川小鳳搟面皮光亮柔軟,入口勁道,并帶有醇香氣味。第三步經過8.5千瓦的高溫膨化,使蛋白的組織結構變成多孔狀,有利于同人體消化酶的接觸,同時將營養物質的損失降到小程度。后經過壓制成型,分別做成薄、厚搟面皮和御面。
品牌順利通過國家商標局審批注冊,被平涼市授予“平涼市名小吃”、“西王母傳承開發食品”、“涇川縣名小吃”,是隴東地區耳熟能詳的小吃品牌。涇川小鳳搟面皮館致力于為消費者提供健康、美味、獨特、安全的用餐體驗。
涇川小鳳搟面皮館產品有以下3大特色:
1.口味:選用調料產區的辣椒、花椒等高品質調料,制造/精制自有工藝制作油辣子。
2.制造面條:在傳統工藝的基礎上,結合國際先進的現代食品加工設備,涇川小鳳搟面皮館所采用的面條富有彈性,勁道順滑,口感優佳。
3.安全合格:涇川小鳳搟面皮館所有原料均由工廠集中生產,統一配送,標準制作,既提高/增加了產品品質,又確保了食品安全。