號子鮮菜老作為行業內具有發展前景的品牌，自創立以來，始終把為消費者提供色味俱佳的火鍋放在優先位，受到消費者極大的認可和信賴。
號子鮮菜老在餐飲業界有著近20年的經歷，精通川菜烹飪，更有著10年炒制火鍋底料和運作餐飲品牌的豐富經驗。號子鮮菜老以為人憨厚、耿直、誠實、善良為原則，以“做良心企業，做合格火鍋”為準則，立志打造重慶火鍋品牌！
號子鮮菜老始終堅持，食材為先，以人為本，服務至上 ！以質取勝，以誠待人，不以旺淡而降本，不以經濟而減誠餐飲業重要的就是質量與服務，所以質量一定要好，對顧客一定要真誠，不能因為淡季和旺季的區別，而在本質和成本上有所下降，不能因為經濟浮動，物價升降對客戶缺少誠意。
火鍋，已成為中華前年飲食文化里的標志性熱食之一，傳統的火鍋文化不斷被吞噬和改變，于是，一場還原傳統火鍋文化的美食革新悄然興起火鍋記憶以務實的態度探尋火鍋的本質味道，集美味，養生，簡約一身簡約于一身，精選食材，搭配傳統自制養生醬料，推出純正號子鮮菜老！
號子鮮菜老能滿足現代人消費多樣化的潮流，符合現代需求。吃火鍋屬半自助性質，既能滿足現代人喜歡自己動手的樂趣，又可以各取所需。吃火鍋時，嘴饞的人可以盡興地涮肉，有助于調節體脂的人可以涮青菜，肚子餓了急著吃飯的人可以涮面條。
號子鮮菜老熱鬧、熱情的就餐環境，還有助于形成溝通交際的熱烈氣氛，長時間閑聊，火鍋里菜也不會涼，非常適合喝酒用餐時間長的人。重要的一點是，號子鮮菜老在點菜、加菜以后都可以立即上桌，客人不必耐心等待。
