胡氏宴酒，取頭之水，依照胡氏家傳古法、傳統(tǒng)工藝，結(jié)合現(xiàn)代釀造科技，精心研制而成。在保持固態(tài)法釀造的基礎(chǔ)上采用大曲與糖化酶共同發(fā)酵，用好的高梁大米作原料，采用緩火蒸餾，分段取酒，保持大曲生產(chǎn)的機(jī)理并截頭去尾，然后按照各餾段中所含微量成份比值的不同，利用氣相色譜分析、合理調(diào)配，后來形成風(fēng)味獨(dú)特的產(chǎn)品,并完全符合好的酒標(biāo)準(zhǔn)。

同時(shí)在產(chǎn)品包裝上，推陳出新，選用高白料異型酒瓶和多種防偽技術(shù),使產(chǎn)品美觀,贏得了廣大消費(fèi)者的好評(píng)。九八年下半年即被宣城行署接待處指定為公務(wù)用酒。胡氏宴系列酒成了消費(fèi)者饋贈(zèng)親友、宴請(qǐng)賓朋的優(yōu)選美酒，并遠(yuǎn)銷國內(nèi)二十幾個(gè)省市， 受到廣大經(jīng)銷商和消費(fèi)者的一致認(rèn)可。

秉著傳承百年歷史、鑄就徽酒的信念，胡氏宴酒業(yè)在困境中謀發(fā)展，在創(chuàng)立中樹品牌，短短的幾年間，了ISO9001、2000國際質(zhì)量管理體系認(rèn)證，先后榮獲“有名商標(biāo)、“品牌產(chǎn)品稱號(hào)；2008、2009年胡氏宴酒國際徽商交流大會(huì)指定用酒；2009年宣城市消費(fèi)者協(xié)會(huì)授予“誠信單位；2009年5月，胡氏宴酒憑借獨(dú)特的歷史文化背景和百年不變的釀造品質(zhì)，被世博會(huì)聯(lián)合國國際信息發(fā)展網(wǎng)館一舉選為戰(zhàn)略伙伴，成為該館舉辦52場國際論壇活動(dòng)的單獨(dú)指定用酒。同時(shí)我們也很榮幸的與國際徽商大會(huì)-餐飲峰會(huì)達(dá)成了長期戰(zhàn)略伙伴關(guān)系.

胡氏宴酒源于胡氏家酒，其歷史悠久，早在胡氏始祖遷來績溪即開始家庭作坊的釀酒工藝。當(dāng)時(shí)的徽州商人把釀酒作為一門行當(dāng)，從業(yè)者眾多。胡氏家族所釀之酒皆用于家族內(nèi)部待客，而不作外銷，真正作為一個(gè)正式的行業(yè)開辟門市并且有據(jù)可查的應(yīng)該是1904年，初始階段稱之為“利民酒坊”。

利民酒坊將地址選在績溪的揚(yáng)溪鎮(zhèn)，其主要目的是相中了此處的水源。宋朝大詩人楊萬里一首有名的詩《新安江水自績溪發(fā)源》中有這樣的句子“皺底玻璃還解動(dòng)，瑩然釃酥卻消醒。泉從山骨無泥氣，玉漱花汀作佩聲。”從徽州的地理位置上說，績溪地勢高峻，素有“宣徽之脊”一說，績溪無過境之水，境內(nèi)之水若懸布之勢，二分而流之，一則流向北面的長江，一則流向南面的新安江，而揚(yáng)溪?jiǎng)t是新安江支流揚(yáng)之水的發(fā)源地。從這里取水釀酒這酒豈有不好之道理，楊萬里的詩正好驗(yàn)證了這一不爭的事實(shí)。另一方面揚(yáng)溪又位于徽寧宮道之側(cè)，運(yùn)輸方便，無能從宣(城)、郎(溪)、廣(德)運(yùn)糧進(jìn)山，或是運(yùn)酒出關(guān)(叢山關(guān))均是十分的便利。

解放后，利民酒坊公私合營改名為“績溪縣酒廠”，繼而改為“胡氏宴酒業(yè)有限公司”。百年來，該公司在困境中掘起，在創(chuàng)立中發(fā)展，現(xiàn)已擁有從糧食原料至發(fā)酵、蒸餾、貯藏、灌裝、包裝等成套設(shè)備，已形成胡氏宴系列白酒、胡氏人家系列白酒、胡宴御液、胡雪巖系列白酒、胡氏宴系列米酒等五大系列六十多個(gè)品種。產(chǎn)品已經(jīng)IS0一9001；2000質(zhì)量管理體系認(rèn)證。