做法

1、面粉中加入一小勺油然后添加50度左右的水揉成比較柔軟的面團(tuán)，蓋上濕布醒20分鐘左右備用2、茴香洗凈切碎，雞蛋炒成熟雞蛋碎，炸豆腐泡切成碎塊備用。

3、準(zhǔn)備一個(gè)料理盆，將香蔥碎香油攪拌均勻，放入茴香、雞蛋、炸豆腐泡及適量的熟花椒油攪拌，依個(gè)人口味調(diào)入食鹽備用。

4、將醒好的面團(tuán)切成劑子，按包包子的方法裝餡捏褶備用。

5、準(zhǔn)備一平底鍋，燒熱放少許油，將有褶的一面放入鍋底用鏟子輕輕的按壓餡餅整形，兩面各煎3分鐘即可。

小竅門

1、一般做素餡我比較喜歡小香蔥清香的味道，換成大蔥也可以。

2、做餡的時(shí)候一般都會(huì)添加食用油，一方面是增加餡料的濕潤(rùn)度一方面是防范蔬菜出湯起到很好的一層油脂保護(hù)，但生油一般味道都不是很濃郁，所以添加花椒油即豐富了餡料的層次，又不會(huì)有生油的味道，建議不要省略。

3、如果不會(huì)捏包子褶也沒(méi)關(guān)系，直接用手將餡餅皮整個(gè)提起然后用虎口捏個(gè)團(tuán)即可，懶人的辦法。

4、做素餡一般可以放油條、排叉、油炸豆腐之類的主要作用是提香吸去多余的蔬菜水份。

5、在面粉中放入油可以的避免餡餅皮破，電視里學(xué)到的很受用。

6、如果有餅鐺的話很好用餅鐺，方便實(shí)用懶人必備。

1.體系完整，嚴(yán)格的崗前、崗中、崗后培訓(xùn)體系，規(guī)范的服務(wù)流程和制度體系，學(xué)習(xí)型企業(yè)組織的構(gòu)架體系。

2.標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一，統(tǒng)一細(xì)致的標(biāo)準(zhǔn)制定的執(zhí)行，可視化標(biāo)準(zhǔn)的打造和實(shí)施，可復(fù)制的標(biāo)準(zhǔn)化成功模式。

3.服務(wù)上乘，以人為本的企業(yè)文化，客戶至上的服務(wù)理念，不錯(cuò)成熟的服務(wù)團(tuán)隊(duì)。

4.產(chǎn)品獨(dú)特，中餐口味，品種多樣，特色突出，創(chuàng)立不斷，并形成了傳統(tǒng)文化與西方時(shí)尚風(fēng)格高度融合的產(chǎn)品體系。

5.環(huán)境裝潢，優(yōu)異的平面，室內(nèi)設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)和施工隊(duì)伍，很好體現(xiàn)了經(jīng)營(yíng)理念，創(chuàng)造出舒適優(yōu)雅，富有文化品味的就餐環(huán)境。

6.督導(dǎo)管理，獨(dú)特的管理體系，定期的督導(dǎo)，指導(dǎo)，培訓(xùn)，使連鎖店能夠嚴(yán)格按照總部的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，提高/增加了營(yíng)業(yè)額的穩(wěn)步提高。

7.運(yùn)作經(jīng)驗(yàn)，有多年豐富的快餐行業(yè)經(jīng)營(yíng)運(yùn)作經(jīng)驗(yàn)，深知消費(fèi)者的口味及需求，能夠?yàn)榧用说晏峁I(yè)的運(yùn)營(yíng)指導(dǎo)和強(qiáng)有力的扶持。