近日，在廣州一家叫和榮燒臘店生意十分不錯(cuò)，不到100平米的店面，僅有6個(gè)店員，一天能賣6000份和榮燒臘套餐。
和榮燒臘項(xiàng)目負(fù)責(zé)人透露，作為新式的和榮燒臘連鎖店，他們研發(fā)了一套符合食品安全法規(guī)的后勤流程系統(tǒng)，擁有自己的廚房，建成后能滿足200家連鎖店的食材需求，每個(gè)店面配備獲得專利的高速電能烤爐設(shè)備，讓出品更加效率化，只要30萬就能輕松開店。
燒臘作為粵菜里的一種燒烤食品，在酒樓或中式餐館，乃至華人地區(qū)的快餐店均有提供此類食物。有調(diào)查曾顯示，香港人平均每4天就要吃一頓燒臘，即使算每頓的份量只有100克，香港人每年吃下去的燒臘都竟有6.6萬噸之多！
目前，在廣州還沒有一家專注做和榮燒臘的餐廳，和榮燒臘的主力產(chǎn)品為雞、鴨、鵝，并推出黃金豬排飯、叉燒飯、老鹵油雞腿飯、香煎秋刀雨飯等套餐深受消費(fèi)者喜愛，為了迎合重慶食客口味，和榮燒臘在配菜上下足功夫，連泡菜也精益求精，根據(jù)食客點(diǎn)單大數(shù)據(jù)不定期更新菜單及配菜。
據(jù)介紹，和榮燒臘在市場(chǎng)發(fā)展空間很大，和榮燒臘公司在五年前觀察到和榮燒臘的市場(chǎng)潛力，遂聘請(qǐng)了在連鎖餐飲業(yè)有近三十年經(jīng)驗(yàn)的臺(tái)灣團(tuán)隊(duì)，打造了和榮燒臘連鎖店。和榮燒臘在和榮燒臘方面擁有優(yōu)先套符合食品衛(wèi)生安全法規(guī)的后勤流程系統(tǒng)，以平板計(jì)算機(jī)APP程序取代業(yè)界使用POS的模式來降低成本，再采用工廠來預(yù)先制作，并專利的高速電能烤爐，透過自動(dòng)化程序管制，沒有專業(yè)師傅也能烤出五星級(jí)的燒鴨。
