盅盅小火鍋以新穎的食用方式，引起了一波又一波客戶的喜愛。火鍋重要的地方就是它的底料，只要底料調的好，無論是什么配菜放在其中都會變得非常美味。所以這也就是為什么市面上有些火鍋品牌做的非常好，甚至有上千家加盟店鋪。而且這種菜系一般都比較便宜，人均消費也不會特別高，所以無論是在校學生還是都市白領，都能夠承擔起這個費用。
美味且具有層次感
現在在全國各地基本上都能看到火鍋的身影，寒冷的冬天配上一口從鍋底撈出來暖唿唿、熱辣辣的羊肉或者牛肉，簡直讓人欲罷不能，所有的疲憊都一掃而光。而且盅盅小火鍋它是可以自制調料的，花生醬，芝麻醬，醋，辣椒醬，蠔油，香菜，蔥花等數不勝數的調料，消費者可以根據自己的喜好進行選擇和調配，將涮好的菜品放入調料碗中，既美味又有層次感，所以也深受大眾的喜愛。
菜品選擇性多，價格實惠
無論是天上飛的、地上爬的，還是海里游的都可以放入火鍋里面涮一番，所以像這種菜品選擇性比較多的店鋪，基本上不會流失客戶的進店率，所有消費者都能夠選擇自己喜歡的菜系。而且火鍋還很貼心的分成了鴛鴦鍋，一半是清湯的鍋底，一半是紅湯的鍋底，這樣無論是南北兩地吃辣或者不吃辣的的人，都能夠坐在一桌涮火鍋。
市場發展前景很好
火鍋的品牌眾多，基本上不同的火鍋店鋪，它們的口味都是不一樣的，所以算是各有各的特色，目前根據大數據統計年輕人火鍋消費群體里面占比較多的，無論是情侶約會，或者是朋友相約逛街，都會選擇去吃火鍋，簡單又方便，所以火鍋在未來的市場上，它的發展前景是非常好的。
