符缸酸菜雞酸菜發酵是乳酸桿菌分解青菜中糖類產生乳酸的結果。乳酸是一種酸，它被人體吸收后能增進食欲，同時，白菜變酸，其所含營養成分不易損失。重慶符缸餐飲管理有限公司旗下品牌符缸酸菜雞由總部統一研發料包，輔以各種藥材，具有營養價值，風味十足、口感更佳酸爽，加上地道酸菜的配料，讓傳統口味更上一層樓。符缸酸菜雞作為國內酸菜魚的外賣代表品牌，致力于在互聯網時代下將傳統餐飲打造成適合當下年輕消費者需求的特色品牌。
符缸酸菜雞采用土雞為主料，以用植物油炒土壇泡制的泡酸菜、泡姜、泡海椒再加30多種名貴香料而成的底料為輔料，主輔料混合炒制后，加自制調味混合油壓煮而成，符缸酸菜雞獨特的渝派風味，讓您享受無窮的口福樂趣，同時身體也得到綠色健康的能量補充，酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色澤鮮亮，香氣撲鼻，開胃提神，醒酒去膩；不但能增進食欲、幫助消化，還可以促進人體對鐵元素的吸收。
符缸酸菜雞只做活雞點殺，選用跑山雞，立志給顧客呈現好的口感!大廚手起刀落，爽利地將跑山雞宰成小塊。在鍋里大火炒香，再入高壓鍋篤悠悠地壓至軟糯，火候與口感拿捏得恰到好處。
符缸酸菜雞經過了近20年的市場洗禮加上酸菜與精選好料助力跑贏品類賽道，“吃肉、涮菜、泡飯、下面”系列吃法滿足整餐需求，搭配“風味小吃、特色甜品、力量主食、兒童套餐、特質飲品”的合理套餐，形成品牌一帥五將的產品系統，滿足多種消費者的挑剔味蕾。
