杜六房熟食傳承文化 杜六房家喻“滬”曉，杜六房恪守良心做熟食。“杜六房”的前身始創(chuàng)于民國(guó)二十七年（1938年），家熟食店開(kāi)設(shè)在重慶北路114號(hào)。新成立后，于1956年公私合營(yíng)，劃入靜安區(qū)副食品公司。由于“杜六房”熟食重視燒煮質(zhì)量，講究新鮮和時(shí)令、原料精選、用料獨(dú)特、火攻到家、服務(wù)周到，享譽(yù)滬上熟食名店一把好手。上海金九房食品有限公司杜六房熟食建立了熟食檢測(cè)中心，所有原料都經(jīng)嚴(yán)格檢驗(yàn)合格后，再由專(zhuān)業(yè)工人經(jīng)過(guò)嚴(yán)格挑選，進(jìn)行化冰、清洗等多達(dá)10道工序，從源頭上提高/增加產(chǎn)品好。熟食出廠前還要進(jìn)行嚴(yán)格口味和質(zhì)量檢測(cè)，確保生產(chǎn)出的產(chǎn)品合格。實(shí)施全程；冷鏈運(yùn)輸和GPS監(jiān)測(cè)，提高/增加產(chǎn)品新鮮美味。售賣(mài)過(guò)程中制訂嚴(yán)格的管理程序，確保產(chǎn)品始終4-10℃環(huán)境，售賣(mài)環(huán)境嚴(yán)格清潔消毒，確保食品零污染。杜六房熟食始終把產(chǎn)品質(zhì)量放在首位，把顧客的飲食健康放在首位。打造品質(zhì)、貼心服務(wù)，做其產(chǎn)品健康讓消費(fèi)者合格食用。品種有：醬汁肉、醬鴨、白斬雞、烤鴨、熏魚(yú)，輔以百葉結(jié)、鹵醉食品（肉、雞、肚、豬爪、白雞）等熟食制品。其中，紅米烹調(diào)而出的杜六房“醬汁肉”尤為出彩，其味香甜、酥而不膩、入口即化、唇齒芳香，食客們慕名而來(lái)，“醬汁肉”這三個(gè)字更一度被視為具有時(shí)代特色的上海地方語(yǔ)言。杜六房熟食80年自有工藝匠心呈現(xiàn)，在當(dāng)時(shí)的舊社會(huì)，凡開(kāi)張做生意的，必須要有靠山，只有在幫派勢(shì)力的庇佑下，才能風(fēng)生水起，生意興隆。相傳“杜六房”熟食創(chuàng)始人特聘蘇州陸稿薦名家，以雞、鴨、魚(yú)、肉味原料燒煮，色香味俱佳，深受杜家姨太（即：當(dāng)時(shí)赫赫有名的青幫大亨：杜月笙的姨太太）的喜愛(ài)，遂將創(chuàng)始人引薦給杜先生，為表達(dá)對(duì)杜先生的尊敬之情，創(chuàng)始人將熟食店更名為“杜六房”，沿用至今。