菜先生冒菜發掘民間冒菜之精髓，結合現代人用餐特點，以現代營養科學為指導，把難登大雅之堂的市井美食打造成具有獨特風味、眾口皆宜的大眾美食。“菜先生冒菜”秉承火鍋麻辣鮮香、唯美醇厚之特點。有紅湯清湯之分，輕麻泛香、湯色紅亮、輕油適口、香氣撲鼻、鮮味悠長的特點，紅湯有香辣味、青花椒味、火鍋味，清湯有菌湯、三鮮之分。
菜先生冒菜專注“做好一盆菜，自成一派”的獨特理念，堅持綠色、健康、環保；一次性底料、一次性用油、純中草藥香料自有工藝是菜先生冒菜對消費者的和提高/增加。“菜先生冒菜”自創立以來，在快餐行業獨樹一幟，不錯盛大；以全新的消費理念；店面裝修格調雅致、餐桌椅高雅時尚、餐具更是別具一格，特別是各種盆裝餐具氣度不凡，方知“菜先生冒菜”的真正含義。
“菜先生冒菜”總店自開業以來，不斷追求品牌的創立和突破，秉承良性、穩健的發展經營思路，加盟者絡繹不絕，兩年多以來“菜先生冒菜”的加盟店遍布川內以及蘇州、西安、渭南、漢中、貴州、甘肅、云南、上海、河南、山西、唐山、北京、天津、深圳、杭州、常州、安徽淮北、呼和浩特、烏魯木齊、庫爾勒、喀什、哈密等全國各地200余家，進駐北京、上海、西安、貴陽、遵義國貿等大型商場美食街。
“菜先生冒菜”的經營模式有：點菜模式、自選模式、套餐模式，根據加盟者的實際情況自由選擇。公司擁有專門的研發團隊、市場拓展部、炒料配送中心。炒料生產車間面積1000多平米，技師及專業人員20多人，實行機械化操作，日均產量上萬斤，提高/增加了調味料的品質和供應。
