重慶記憶火鍋成立于2017年，是一家以經(jīng)營重慶味道為主、融匯現(xiàn)代火鍋特色為一體的大型跨省直營餐飲品牌火鍋店，隸屬于重慶記憶餐飲有限公司。
重慶記憶火鍋成立于2017年，是一個充滿朝氣，充滿活力，充滿創(chuàng)意的餐飲團(tuán)隊。以“重品質(zhì)、重體驗”的原則從而改變傳統(tǒng)的標(biāo)準(zhǔn)化，提倡以顧客愉悅為特色，致力于火鍋、重慶名火鍋的時尚化，健康化，營養(yǎng)化。重慶記憶火鍋擁有兩家直營店，同時在重慶觀音橋、武漢楊家灣、湖南常德、四川鹽亭、陜西寶雞均有加盟連鎖店。
重慶記憶火鍋以抱團(tuán)合作的方式，用一年時間組建直營店兩家，僅一年時間各省市加盟九家。同時擁有底料廠，新品研發(fā)部，運營部，設(shè)計部，培訓(xùn)部，咨詢管理部，營銷策略部等一支高效的管理團(tuán)隊。公司始終堅持“誠信、務(wù)實、高效、雙贏”的經(jīng)營理念，不斷提高品牌的核心競爭力，讓記憶中的重慶火鍋味道走向全世界，讓每一位合作伙伴實現(xiàn)自己的財富夢想。
記憶火鍋定位的消費人群主要是在20—40歲之間的年齡段，這部分人群趨于年輕化，具有可觀的消費能力。而這一部分人對潮流、時尚、個性、小資情調(diào)的視覺空間更加重視，對新奇和獨特的事物更容易接納。傳統(tǒng)的火鍋一般選擇純中式、新中式，碼頭文化的視覺空間表現(xiàn)手法在如今競爭激烈的市場中趨于保守，不具前衛(wèi)。所以，史記用的loft工業(yè)風(fēng)格比較適合我們的消費群體心理需求。
火鍋的發(fā)源地是在重慶。大約在道光年間，重慶的筵席上開始出現(xiàn)毛肚火鍋。重慶火鍋歷史悠久，到小販們擔(dān)著挑子沿街叫賣的“水八塊”簡易火鍋，直至被宰房街馬氏兄弟于民國十五年正式拉入飯店，才逐漸成為主食。并歷經(jīng)了“抗戰(zhàn)”、“文革”等歷史時期的演變，經(jīng)由“臉盆火鍋”、“鑲火鍋”等品類的變進(jìn)而逐漸形成歷史。跌跌撞撞歷經(jīng)百年，故而成為山城的名片，也在情理之中。
