巴蜀早年一些漢子、婆娘將五丁六醬、炭爐碗筷、面條青菜收攏，置于肩上，敲著竹梆，用那祖輩沿襲下來的獨(dú)特叫賣聲，沿街走巷地吆喝，大人小孩聽此聲音猶如麻辣鮮香燙透全身，定得來上一碗，方才心滿意足，這就是無法追溯到底有好幾歷史的巴渝名吃“擔(dān)擔(dān)面”，和記面莊經(jīng)營(yíng)者胡先生其老祖宗早在上個(gè)世紀(jì)初，靠一碗“和記面”打天下，蜚聞?dòng)诎褪瘢耖g流行兒歌頌“和記面、炒米糖開水、鹵雞蛋”，但其老祖宗由于受時(shí)代的局限，經(jīng)營(yíng)上傳統(tǒng)單一，精湛技術(shù)無法延續(xù)，終因隨戰(zhàn)亂而消失。

 加盟優(yōu)勢(shì)：
1、 胡和記面莊加盟連鎖店適應(yīng)力非常強(qiáng)。目前在全國(guó)大、中、小城市都開有，甚至在鎮(zhèn)上都可以開。據(jù)統(tǒng)計(jì)，公司在一級(jí)市場(chǎng)的加盟店占總加盟店的54%，在二級(jí)市場(chǎng)的加盟店占25%，在縣城及鎮(zhèn)上的加盟店的加盟店占21%，在鎮(zhèn)上的加盟店生意都很紅火。
2、 胡和記面莊風(fēng)味市場(chǎng)適應(yīng)面寬。胡和記面不但在四川和重慶取得了巨大成功，而且在川渝兩地以外的加盟店也達(dá)到了48%，且成活率高達(dá)96%。為了更好的為加盟店提供服務(wù)，公司在廣州、湖北、四川、南陽(yáng)等分公司辦事處。目前，我們?cè)谌珖?guó)十多個(gè)省市已經(jīng)有加盟店，已經(jīng)得到了市場(chǎng)的認(rèn)可。
3、 餐品標(biāo)準(zhǔn)化走在了前列。解決困擾中式快餐難以解決的一個(gè)問題：對(duì)廚師依賴度。實(shí)現(xiàn)了標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范法操作。任何人都可以是廚師。其次，對(duì)店堂裝修、布局管理實(shí)現(xiàn)了標(biāo)準(zhǔn)化，解決了目前快餐行業(yè)“亂、臟”的現(xiàn)狀，提升了服務(wù)、管理水平，滿足了現(xiàn)代人對(duì)就餐環(huán)境、服務(wù)水平的要求。
4、 胡和記面莊屬于中小加盟，由于是加盟連鎖，所以加盟大大降低。

加盟條件

1、具有獨(dú)立民事行為能力的單位和個(gè)人 。
2、熱愛餐飲事業(yè)，具有一定的商業(yè)理念及服務(wù)意識(shí)，愿意參加各項(xiàng)培訓(xùn)。
3、公司的商業(yè)模式是成熟的成功的商業(yè)模式，是在數(shù)百家多家加盟eiPof8vu3ox店經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)的總結(jié)，所以要認(rèn)同“重慶胡和記面莊”的經(jīng)營(yíng)理念、企業(yè)文化、經(jīng)營(yíng)方式和管理模式，以免走彎路。
4、開店地址經(jīng)總部評(píng)估同意，正確選擇店面的地址是成功的關(guān)鍵步驟之一。
5、具有相應(yīng)規(guī)格的店的加盟與經(jīng)營(yíng)所具備的資金能力。
6、裝修風(fēng)格，物品購(gòu)置符合總部要求，以便提升加盟店的檔次。
7、經(jīng)營(yíng)、服務(wù)符合總部的品質(zhì)核定要求， 能維護(hù)品牌的統(tǒng)一形象。
8、具有3-15萬(wàn)元的加盟所具備的資金能力。
9、選擇到核實(shí)的店面，店面面積40平方以上。