春熙里老火鍋

　　是食物的味道 也是時(shí)光的韻味

　　背靠專(zhuān)業(yè)公司 創(chuàng)立百年品牌
　　成都恒大餐飲有限公司旗下的春熙里火鍋創(chuàng)立于2017年，前身是1936年坐落于春熙路街面上的一家火鍋。春熙里，以春熙路冠名，顧名思義，地域形象是其內(nèi)涵。樹(shù)立人文高度，為品牌人文氣質(zhì)賦能，共享地域IP，喚醒客群內(nèi)心深處的文化印記是春熙里品牌的核心訴求。恒大餐飲成熟專(zhuān)業(yè)的操盤(pán)團(tuán)隊(duì)和春熙里品牌的傳承人通力合作，逛街市、竄巷子、混排擋、聽(tīng)故事，投身于成都的原生狀態(tài)市場(chǎng)，嘗試與城市的另一面相處并找到相處的方式，在深度剖析市場(chǎng)、挖掘客戶(hù)需求、發(fā)力改良產(chǎn)品革新口味后，陸續(xù)推出金沙店和春熙里概念店兩大力作，喚醒這個(gè)百年品牌，實(shí)現(xiàn)新品牌的涅槃。
　　歷史悠久 市井圖景 代代相傳
　　春熙里的故事，要從1936年說(shuō)起。彼時(shí)的春熙路，還不是蓉城的時(shí)尚標(biāo)志。深巷市井，多是棚戶(hù)人家小商小販。春熙里的創(chuàng)始人原是一位燈影藝人，自提自唱，一專(zhuān)多能。成家之后，就在市語(yǔ)喧闐、商販叫賣(mài)聲里立起了個(gè)字號(hào)，市梢頭挑出招幌，幾口銅鍋、數(shù)張條凳。皮影戲擺在臺(tái)上，俯仰顧盼、捋須撩袍，令人叫絕。一鍋質(zhì)樸淳厚的特色川味，一臺(tái)栩栩如生的燈影表演，漸漸闖出了名頭，南來(lái)北往、老少皆愛(ài)。朋友小聚、宴請(qǐng)賓客，都知道“那里的火鍋很好吃”，這就是春熙里的前身。后來(lái)，幾經(jīng)離亂、契闊悲歡，春熙里一度沉寂，小隱于江湖。這一口地道川味卻得以代代相傳，留存至今。如今，春熙里的后人沿襲舊名，重張旗子，還原這一口上世紀(jì)的好味道，也致力于讓這一家小店濃縮出一幅舊時(shí)蓉城的市井圖景。在春熙里，家人好友間推杯換盞、細(xì)說(shuō)故事，一如當(dāng)年在春熙路圍爐而坐、入鍋急涮、筷嘴齊動(dòng)的街坊四鄰。

　　主打特色菜品 滿足食客味蕾
　　半面紅妝
　　郡片、黃瓜的組合菜品，下鍋前的食材一如紅粉佳人，別具情致。
　　梨園八絕
　　五葷三素菜品拼盤(pán)（千層肚、嫩牛肉、豬黃喉、一米鴨腸、郡花、藕片、青筍條、鮮山藥）。
　　屠場(chǎng)霸王毛肚
　　選用厚薄均勻的鮮牛肚去邊角，稍加涮燙，爽脆柔韌。
　　鮮切牛肉
　　新鮮牛肉里脊，現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)切不隔夜、厚度適中。