高校周圍開披薩店有前景嗎？咖蜜兒用事實說話
高校周圍開披薩店有前景嗎？
自我國實行高校擴招以來，各大高校學生數量大幅增加。這將高校經濟圈的范圍進一步擴大，給相關的商業行業帶來了巨大的商機，吸引了服裝、食品、飾品、書籍等等各類行業的入駐，掀起了一陣陣加盟熱潮。然而，高校周邊較受歡迎、熱度很高的行業還是餐飲業。高校人數劇增使得人均生活空間日益降低，傳統的大學食堂已不能滿足大學生餐飲需要，很大一部分的學生選擇到學校附近的快餐店就餐，更多的大學生熱衷于時尚又美味的西餐披薩、牛排、意大利面等西式餐飲。因而逐漸在學校及公寓周邊形成名副其實的“美食街”。
許多同學對學校附近的餐飲店生意的不錯狀況是深有體會的，每到中午或下午放學的時段，幾乎每個飯店、粉面館前都擠滿了前來就餐的大學生。有時甚至要排好長的隊才能吃上?！霸谛@周邊開餐飲店，比在商業中心劃算得多”，一家餐飲店負責人坦言，他非?？粗行@經濟這塊“蛋糕”。由此可以看出，高校周邊的餐飲業有多大的需求，的確算得上是個巨大的香餑餑了。
一、 高校周邊餐飲業不錯的原因
1、 學校人數眾多，傳統的大學食堂難以滿足大學生的飲食需求。一般的大學在校學生都數以萬計，少則一兩萬，多則七八萬，如此龐大的人口規模，僅靠食堂供應用餐是難以滿足其需求的。根據經濟學的市場規律，這也必然吸引社會餐飲業，并且為其獲得的經濟效益帶來了可能。
2、 高校周邊的餐飲店大多為快餐店，能夠適應大學生快節奏的生活步伐。大學生學習時間相對固定，生活節奏較快，這就要求餐飲店必須在短時間內為其提供食物。而校外的餐飲店據此特點大多選擇快餐店的經營模式，顧客隨到隨供，快捷方便，這樣符合大學生的需求，因此他們也很愿意在此就餐或在此打包回宿舍吃。
3、 食品種類豐富，口味多樣，可以滿足不同的消費群體。校外的“美食街”的店家往往來自不同地區，經營的食物種類也各異，正好適應了來自不同地區的大學生的飲食習慣。而且各種特色食品也為大學生提供了更多的選擇，擴大了潛在的消費量。
4、 大學生聚餐風盛行，一度捧紅餐飲業。人情消費是大學生消費不可忽視的一個方面，而聚餐是大學生人情消費的主要方式。班級聚餐、老鄉聚餐、感謝老師、室友同歡、畢業聚餐等等，都給校外的餐飲店帶來了不錯的生意。
二、 高校周邊餐飲業的普遍現狀及問題
雖然校外的餐飲業經營效益呈現令人欣喜的狀況，但是在這種不錯局面的背后，卻存在著不少令人擔憂的問題：
1、管理不規范，餐館扎堆現象嚴重，門面簡單，設施簡陋。我們在許多高校的周邊都能看到一連片的餐館，館內空間狹小，裝潢簡單，桌椅簡陋且少。甚至還有不少在路邊搭棚作為餐館，沒有單獨的廚房，沒有用餐桌椅，只能讓人打包帶走。
2、衛生狀況堪憂。按法律程序規定，所有餐飲業從業人員都必須持有健康證。而據了解、觀察，有一些員工是臨時工人，甚至是臨時廚師，健康狀況令人擔擾。有的店老板告訴我們，他在那里做了幾年，從來都沒聽說過要什么健康證。而且很多餐飲店沒有消毒工具。路邊那些小攤的蔬菜、肉類都露天放置，車來人往，灰塵滿布，其衛生狀況可想而知了。
3、環保程度低。很多餐館都是快餐性質的，一般都是做好讓顧客打包帶走的，所以存在大量使用一次性筷子、非降解的一次性餐盒以及塑料袋的情況，造成了嚴重的白色污染。
4、 服務質量欠佳。由于大部分是小本生意，就整體上講，除了主要負責人和重要員工有經過專業的崗位培訓之外，其他的餐飲企業很大一部分在招收員工時并沒有太大的要求，而且受時間、規模和資金所限，這類企業并沒有刻意地去提高員工的服務技能，因為進行培訓要花費較大的資本輸出。
三、 解決高校周邊餐飲業問題的措施及建議
針對以上問題，建議從以下這些方面入手加以解決：
1、餐廳要制定出適應現代消費趨勢，實行誠信經營的措施和策略，不斷改善和提高服務質量。
2、 加強和完善內部管理結構，增強競爭力。一要抓好體現以人為中心的現代化管理。培訓、教育、使用開發等途徑，大力開發人力資源，培養和造就高素質的適應知識經濟時代要求的現代服務業管理人才，特別是要有勤奮能干的創業者、高素質的管理人員、高水準的專業廚師和不錯的服務隊伍。二是要抓好以餐飲產品為中心的經營管理。抓品種、抓質量、抓服務、抓環境、抓信息化、現代化和規范化管理，并借助廣泛深入和富爭取達成目標的創立活動，降低成本，提益，提高企業檔次，增強市場競爭力。
3、 推廣連鎖經營模式。實行連鎖經營高校飲食是具有其獨特優勢的。首先，高校飲食擁有走出去的有利條件：各個高校的餐飲具有相似的市場、相同的進餐群、相近的操作方式和相像的外部環境，高校間餐廳只要實施連鎖，可快速優化資源配置，形成規模效益，降低營運成本，成倍拓展市場。
4、 提高大學生自身的法律素養及維權意識。事實上有很多大學生對學校周邊這些餐館的衛生狀況及服務質量是不滿的，但為了圖方便，自己睜一只眼閉一只眼就算了，依然到那些地方就餐。這種消費態度無疑對餐館存在的那些問題的解決有害無益。所以，大學生必須提高自身的法律素養及維權意識，堅決抵制不衛生、不環保的食品。
隨著高校學生人數規模的擴大以及大學生消費水平的提高，高校經濟圈正以強勁的勢頭發展壯大，餐飲業作為該經濟圈的龍頭行業應該以更加規范的姿態融入到大學生的生活中;而西餐有著得天獨厚的優勢：制作便捷快速，味道美、形式新，優雅時尚?？蹆翰捎矛F代服務業的管理模式和技術，把這個香餑餑做的更強大，商家在獲得更大經濟效益的同時，為大學生提供更加健康、豐富的飲食。
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