佰香鹵菜以弘國文化為基調，特聘廚師，結合各地人群飲食習慣，研制老鹵在自有工藝的基礎上與現代食品科技結合相繼推出“佰香鹵菜”特色藥膳滋補老鹵、香鹵、辣鹵、特色涼菜等，以其獨特的制作工藝和味美可口、營養豐富、香氣撲鼻的特色而盛譽海內外。走低成本好品牌的拓展之路并結合西方成功的加盟經營模式的經營方針。以品質求生存，以誠信謀發展。倡導健康、綠色，做真正的特色餐飲熟食店，使你輕松擁有多年的從商經驗， 真正成為經營和管理的能手。
佰香鹵菜以弘揚中華美食文化與推動快速食品不斷向前發展為使命，為國人提供更多美食選擇為經營理念，以，百菜百味，膳食平衡，養生之道的品牌定位，融合現代快餐理念，開創了更符合國人膳食結構與飲食習慣的快速食品連鎖體系。憑借獨特的產品優勢、品質規范的服務和高雅時尚環境，為消費者提供了更健康、更快捷、更符合現代生活形態的快速美食，成為受消費者青睞的快速食品品牌之一，也是巴渝美食行業一顆閃耀的新星。佰香鹵菜以博大精深的巴渝飲食文化為依托，在產品上沒有永遠的特色，只有不斷創立，兼顧各地消費者的口味和偏好，打破傳統、推陳出新，開發出更多滿足消費者口味的美：佰香鹵菜、太翁熏魚、百草牛肉、百草雞、缽缽雞、夫妻肺片等多達百余個品種的標準化速食配餐，滿足了不同年齡層次的用餐需求，極大豐富了消費者的選擇消費模式，佰香鹵菜獨特的產品定位，在品類及品種開發上具有極強的適應性與廣泛性，成為更具中華特色的全新快速食品品牌。
