| 加盟級別 | 省會城市 | 地級城市 | 縣級城市 | |
|---|---|---|---|---|
| 店鋪面積 | 80㎡ | 80㎡ | 80㎡ | |
| 巴嘴香鍋加盟基礎(chǔ)費(fèi)用 | 裝修費(fèi) | 6.40萬元 | 5.60萬元 | 4.96萬元 |
| 經(jīng)營設(shè)備費(fèi) | 4.5萬元 | 3.4萬元 | 2.7萬元 | |
| 首批進(jìn)貨費(fèi)/原料費(fèi) | 5.8萬元 | 4.0萬元 | 3.1萬元 | |
| 廣告宣傳及開業(yè)費(fèi) | 2.0萬元 | 0.3萬元 | 0.8萬元 | 巴嘴香鍋加盟成本費(fèi)用 | 店面租金 | 12397.1元/月 | 9520.2元/月 | 5978.3元/月 |
| 人員工資 | 10800元/月/3人 | 8400元/月/3人 | 7500元/月/3人 | |
| 水電雜費(fèi) | 720元 | 620元 | 520元 | |
| 流動/儲備資金 | 7.7萬元 | 6.5萬元 | 5.5萬元 | |
| 巴嘴香鍋加盟總費(fèi)用 | 合計 | 28.8萬元 | 21.7萬元 | 18.5萬元 |
| 備注： 1、流動資金的算法為（人員工資/月+房租/月）*3個月，四舍五入取整數(shù)，并且不計入成本支出。 2、以上巴嘴香鍋加盟費(fèi)用為預(yù)估，可能會與實際情況有所差別，僅供參考。 | ||||
巴嘴香鍋源于重慶縉云山土家風(fēng)味，是當(dāng)?shù)乩习傩盏募页Ｗ龇ǎ月椤⒗薄⑾恪⒒煲诲仦樘攸c(diǎn)。據(jù)說，當(dāng)?shù)厝似綍r喜歡把一大鍋菜一起用各種調(diào)料味料炒起來吃，而 每當(dāng)有尊貴的客人時，便會在平常吃的大鍋炒菜中加入肉、海鮮、脆腸、肉嫩，筍片清香，腐竹因為事先炸過，可以吸收各種肉類和海鮮的鮮味，加入本身的香味，混合起來，就成了"一鍋香"。內(nèi)容混搭有葷、有素、有淡、有辣、有自然形成、也有人工加工…… 看上去已覺天南地北的食材，融入一鍋，就如時尚界將五彩六色混搭在一起一樣，享受的是豐富與多樣。巴嘴香鍋，具有辣而不燥、鮮而不腥、入口竄香、回味悠長的獨(dú)特口味。香鍋制作中對辣椒的選用有著特別的要求，尤以川西的"二荊條"為佳，因為這種辣椒顏色鮮艷、辣香濃郁、辣感柔和。而香鍋的香料采用四川的幾十味特殊原料，經(jīng)現(xiàn)代工藝精制而成，不傷胃、不上火、色澤鮮艷，故有"一鍋紅艷"之稱。該香鍋香氣撲鼻、滋味柔和純正，在制作上采用單鍋單炒，一次使用，迎合現(xiàn)代人對健康的追求。隨著一些川菜師傅在香辣與干鍋菜的基礎(chǔ)上對這種巴嘴香鍋進(jìn)行了整理與開發(fā)，使巴嘴香鍋適宜餐廳經(jīng)營與操作:原料上， 擴(kuò)展到了海鮮水產(chǎn)、家禽家畜、時鮮蔬菜單品多達(dá)數(shù)百種之多;味型上，融合火鍋、川式干鍋、香辣菜系特點(diǎn)，突出了麻、辣、干、香的特點(diǎn);辣味上，進(jìn)一步細(xì)化，采用5-7級的分級方式，點(diǎn)點(diǎn)辣、微辣、中辣、重辣、特辣，因人而異;結(jié)果上，在中藥辛香原料的獨(dú)特配伍中加進(jìn)了清熱除濕等結(jié)果的中藥材，具備了不傷胃、不上火、去濕熱等特殊的藥膳功能。因此，巴嘴香鍋在夏季的流行也就不足為奇了。
