佰茂調(diào)料湘菜注重“養(yǎng)分、綠色、土味道”。佰茂調(diào)料在強調(diào)口味的同時，強調(diào)養(yǎng)分、安康和原資料的生態(tài)綠色。佰茂調(diào)料湘菜的原資料有近30%來自大山，自然無凈化，原滋原味;另有60%是其種植和消費的，生態(tài)綠色是根本的提高/增加，在消費和加工的工程中不運用激素、化肥和有毒農(nóng)藥等消費材料，采用“分田到戶前”的消費方式，應用炭灰、石灰粉和生物方式殺蟲，肥料是植物的無機肥。
上海佰茂調(diào)味品是一家生產(chǎn)和經(jīng)營川、湘風味麻辣食品的專業(yè)企業(yè)，前身是于1929年在滬開業(yè)的利川東號、川江土產(chǎn)商店和四川土產(chǎn)公司在1956年公私合營時合并而成雛型，改名為佰茂土產(chǎn)食品商店，以前店后工場的方式經(jīng)營，自產(chǎn)自銷麻辣風味的“佰茂調(diào)料”而聞名于上海，曾被廣大市民譽為“調(diào)料王國，麻辣世界”。一九七五年在原佰茂土產(chǎn)商店的基礎上擴建為佰茂土產(chǎn)食品廠，是一九九三年原國內(nèi)貿(mào)易部首批命名的名特企業(yè)，一九九四年更名為上海佰茂食品公司，一九九七年公司自籌資金在上海浦東康橋工業(yè)園區(qū)建造了占地面積達十六畝和具有現(xiàn)代化流水線新的生產(chǎn)廠，多年來，企業(yè)致力于生產(chǎn)和經(jīng)營具有四川、湖南特色的調(diào)料食品，已由八十多年前自產(chǎn)自銷簡陋商鋪，發(fā)展為集商、工、貿(mào)為一體的調(diào)料食品公司，經(jīng)營規(guī)模已由原來一年幾十萬元的銷售額，發(fā)展到目前年4000多萬元銷售額，200多萬元經(jīng)營贏利，產(chǎn)品遠銷海外和全國各地，企業(yè)先后被評為上海市商業(yè)小巨人和被上海企業(yè)家聯(lián)合會評為上海市品質企業(yè)，連續(xù)六年被評為上海市黃浦區(qū)文明單位，“佰茂”這一品牌經(jīng)久六十多年長盛不衰發(fā)展壯大，皆因確保其質量和產(chǎn)品不斷地培育、并在市場經(jīng)濟中實施品牌戰(zhàn)略給予發(fā)揚光大。
