重慶烤魚去哪里學 重慶烤魚去哪學 重慶烤魚哪家正宗

學習期間包吃包住，報銷車路費，免費店面選址、辦證流程。

餐飲市場巨大無比，人人都需要消費，也不受電商網購的影響，反而還可以借助互聯網+餐飲的模式，做線上線下的結合經營，既可以做堂食還可以做或者餓了么外賣，只要有人的地方就可以做餐飲，“民以食為天”一日三餐每人都需要。

并且重慶可欣餐飲技術培訓學校，技術傳授：每一項種技術包教會/學會為止+秘方無保留給每一位學習的學員，后期技術免費升級。

涵蓋早餐，中餐，夜宵，大排檔，奶茶小吃各種小吃，無論你想學什么技術，想開什么店，我們都可以幫到你。

萬州烤魚是屬于重慶特色傳統名菜，屬于渝菜系。萬州烤魚把魚剖洗凈后平放在鐵夾中，放在爐上用木炭燒烤，盛到專用鐵盤中，澆上用牛油、紅油、白糖、花椒、辣椒等調味品炒出底料，放上西芹、豆芽等爽口菜。口味咸辣。萬州烤魚采用“先烤后燉”的獨特做法，融合了烤、燉兩種烹飪工藝的精華。

師傅手把手教學：原材料的炒制，炒底料。

1、魚殺后去鱗從背部開刀去內臟洗干凈，打一字花刀，加料酒鹽味精各5克淹10分鐘。

2、魚上烤架烤10分鐘到九成熟，刷一層老油（可根據實際操作情況改變刷油的次數，一般掌握在兩次很好，優先次在魚烤到5到6成熟時刷，第二次在即將烤熟時刷，這樣可以提高/增加油的香味充分進入魚肉中），撒孜然粉再上烤架稍微烤1分鐘，裝入墊有洋蔥絲的不銹鋼盤備用。

3、炒鍋放植物油一兩，下姜蒜豆瓣醬永川豆中火炒香加剩余的老油，鮮香雞膏，鮮湯，再下入雞精白糖調味，后下芹菜節黃瓜節大火燒開倒在裝魚的盆中。

4、另起鍋放植物油30克，燒到五成熱下干辣椒干花椒中火炒香，淋在魚上加香蔥絲香菜紅椒絲點綴即可。

地址：重慶市南岸區南坪江南大道35號山河大廈4樓可欣餐飲培訓學校