湘辣妹餐飲連鎖有限公司是一家頗具特色的餐飲及食品加工企業。其前身是澧(澧-讀音：理li)縣大酒店，創立于一九八九年九月。公司下轄湘辣妹特色牛肉粉全國連鎖營運中心、大酒店、湘辣妹風味食品廠等三個事業部，現主要從事湘辣妹特色牛肉粉的特許經營業務，兼營酒店餐飲、食品加工及調味品生產。

　　“湘辣妹”是公司系列產品的注冊商標（廠商識別代碼69266585），也是“湘辣妹特色牛肉粉”的服務品牌。在食品、調味品方面，湘辣妹牌七彩山雞、湘辣鴨和專用調味香生產歷史悠久，暢銷湘北地區，2002年10月曾榮獲“首屆鄉鎮企業產品博覽會金獎”。

　　湘辣妹特色牛肉粉是公司一個風味獨特的拳頭產品，采用家傳御膳調味秘方配制的專用調味香烹制，口味集“香、辣、鮮”于一體，深受消費者歡迎，曾榮獲“首屆山鄉美食文化大賽品牌小吃”的光榮稱號。 2003年6月，公司開始了湘辣妹特色牛肉粉特許經營業務的試運營，不到一年，加盟連鎖店就迅速發展到20余家，網絡覆蓋中南、華南、華東、東北等地區。

　　2004年4月至6月，公司對試運營情況進行了總結，并聘請專業策劃公司——航標營銷企劃公司對湘辣妹的品牌、產品、營運、管理等進行了多方面的策劃。從此，湘辣妹特色牛肉粉以全新的形象、規范的體系，駛上了品牌化連鎖經營的高速路。

　　秉承“特色制勝、規范經營、穩步推進”經營理念，抱著“家傳美味香天下”的合格愿望，湘辣妹公司決心讓湘辣妹牛肉粉這個特色小吃走出，走向全國，造福天下，并打造一個個性鮮明、充滿活力的中式快餐知名品牌。

　　湘辣妹小吃

　　小吃

　　小吃系列一般作為湘辣妹特色牛肉粉的搭配產品，供顧客選擇消費，湘菜特色包括鹵菜類、蒸菜類、泡菜類、回鍋類、涼拌類五大類共50多個品種。湘辣妹系列小吃具有鮮明的湘北風味，與湘辣妹牛肉粉珠聯璧合，值得一品。

　　鹵菜類——

　　A．鹵豬肉類

　　鹵豬舌、鹵豬腳、鹵豬耳、鹵豬肉、鹵豬尾、鹵豬肚、鹵豬大腸等

　　B．鹵牛肉類

　　鹵牛肉、鹵牛肝、鹵牛筋、鹵牛百葉等

　　C．鹵雞肉類

　　鹵雞腿、鹵雞翅、鹵雞爪、鹵雞腸、鹵雞雜、鹵雞蛋等

　　D．鹵鴨肉類

　　鹵鴨翅、鹵鴨爪、鹵鴨舌、鹵鴨腸、鹵鴨雜、鴨脖等

　　蒸菜類——

　　蒸雞蛋、蒸排骨、蒸豬腳、粉蒸肉、汽水肉等

　　泡菜類——

　　辣椒蘿卜、酸蘿卜、酸辣椒、酸姜、酸豆角、酸刀豆、酸茭頭等

　　回鍋類——

　　回鍋豌豆 回鍋蠶豆、回鍋黃豆、煎蛋、虎皮蛋等

　　涼拌類——

　　涼拌海帶、涼拌海蜇、涼拌粉絲、涼拌黃瓜、涼拌蒜苗、涼拌豆筍、涼拌苦瓜、涼拌藕片、涼拌西紅柿、涼拌西蘭花、鹽蛋、皮蛋等