藤椒缽缽雞，源自四川樂山。是成都非常流行的特色小吃，聽聞其名，即讓人倍感新奇，“缽缽”其實(shí)就是瓦罐，常有龍紋鳳身，古樸大氣，缽內(nèi)則盛放藤椒和麻辣二種味道的制造湯料。再浸入經(jīng)過特殊加工后，用竹簽串制晾涼的各式菜品，如雞肉、鳳爪、雞冠、牛肉、羊肝、毛肚、黃喉，以及系列時(shí)蔬鮮素等等。售賣時(shí)由顧客自取自食，菜品葷素豐富、新鮮，飲食元素多樣，或麻辣鮮香，或藤椒清爽，味道悠長(zhǎng)外，情趣盎然。再加上消費(fèi)隨意，食用簡(jiǎn)單，是川內(nèi)廣受大眾喜愛的美食之一。自86年即被評(píng)定為成都名小吃。1990年獲成都市小吃獎(jiǎng)，1991年被成都市人民政府命名為名小吃。有著深厚的歷史淵源。
缽缽雞食用方便，多種口味可選擇，老少婦儒皆。配以特色雞湯飯既可休閑品味，也可權(quán)作一餐，而且價(jià)格平易近人。所以，每到一處開店，必是不錯(cuò)一方，經(jīng)營(yíng)持續(xù)不衰。
“缽客藤椒缽缽雞” 全套體驗(yàn)式培訓(xùn)技術(shù)，讓源自老成都的真滋味，經(jīng)過陽光巴士傳遍天下，讓每一個(gè)對(duì)有志于小本餐飲的創(chuàng)業(yè)者，均能用這一古老的資源，成就自已的事業(yè)。
所以，缽客以極低的價(jià)格，向您傳授全套缽缽雞核心技術(shù)，讓您獲得全套項(xiàng)目開店經(jīng) 驗(yàn)，從而擁有自已的事業(yè)。當(dāng)小老板，賺大鈔票，一切讓“缽客”為您著想！
缽缽雞經(jīng)營(yíng)，相對(duì)傳統(tǒng)餐飲可謂是十分輕松的，不需要很多的資金投入，對(duì)店鋪口岸要求不高，更不需要專業(yè)的廚師，沒有復(fù)雜的加工過程，不需要很多的服務(wù)人員，不需要對(duì)服務(wù)人員有任何高要求，技術(shù)自已掌握，沒有任何管理難題。
缽缽雞在經(jīng)營(yíng)時(shí)，所有菜品均可制做好再銷售，隨銷隨加，市場(chǎng)上有什么，就可以賣什么！天天有新鮮，時(shí)時(shí)好味道！所以隨時(shí)更新，輕松開店！
缽缽雞在售賣時(shí)，由食客按需自取，食后數(shù)簽收錢，服務(wù)過程簡(jiǎn)單明了。所有采購(gòu)按銷定購(gòu)，提前加工，無需大量存貨，產(chǎn)銷清晰、成本明了。所有生產(chǎn)，自行掌握和運(yùn)用技術(shù)，核心保護(hù)強(qiáng)，輕松經(jīng)營(yíng)自然不在話下。

缽客缽缽雞，有著經(jīng)營(yíng)簡(jiǎn)單方式，市場(chǎng)有普遍需求的特點(diǎn)，并且加盟低（較低數(shù)百元即可啟動(dòng)），操作易（較少一人便可進(jìn)行售賣），選址易（菜市上、居民區(qū)、街頭巷尾都可以經(jīng)營(yíng)），實(shí)現(xiàn)目標(biāo)快（當(dāng)天經(jīng)營(yíng)，當(dāng)天經(jīng)營(yíng)）。
缽缽雞的經(jīng)營(yíng)，很小可以只是一個(gè)小攤，一張小桌，加盟一兩百塊就能搞定！而要是開一間數(shù)10平米左右的小店，（不計(jì)房租在內(nèi)）加盟2000元左右即可：兩三套桌椅200～300元，兩個(gè)土陶做的瓦罐100多元，一個(gè)冰箱1000元，一套家用的廚房用具就完全都把缽缽雞所有加工做完，不需要再添置其它特殊設(shè)備。大概花費(fèi)200～300元。再有就是每天100～300元的流動(dòng)資金（根據(jù)銷售情況而定）。您一個(gè)人可以完全可以身兼三職：廚師，服務(wù)員，老板。讓您沒有人工開支，輕松賺得所有收銀。
同時(shí)，缽缽雞”由于味道奇特，形式新穎，自然會(huì)招來好生意，產(chǎn)品通常經(jīng)營(yíng)在70%以上，一個(gè)小攤每天至少可售300-600串，平均每串較低售價(jià)0.5優(yōu)惠，實(shí)現(xiàn)目標(biāo)150-300元，經(jīng)營(yíng)即有105-21優(yōu)惠左右，除去成本（湯料成本1優(yōu)惠，其它輔料成本1優(yōu)惠），日利80-18優(yōu)惠，月利2400-5400元。如果開一個(gè)30平左右的店，經(jīng)營(yíng)得法，每天至少營(yíng)業(yè)額上千元，收銀700元左右，月利達(dá)到萬元以上，年度純利數(shù)十萬元也很正常。 由此可見，缽客缽缽雞是效益是可觀，錢景無限的！